İnhibitörler, kimyasal reaksiyonları veya biyolojik süreçleri yavaşlatan veya durduran maddelerdir. Çalışma mekanizmaları şu şekillerde olabilir: 1. Rekabetçi İnhibisyon: İnhibitör, enzimin aktif bölgesine bağlanarak substrat ile rekabet eder ve enzimin substrata bağlanmasını engeller. 2. Rekabetçi Olmayan İnhibisyon: İnhibitör, enzime farklı bir bölgeye bağlanarak enzimin yapısını değiştirir ve aktivitesini azaltır. 3. Tersinir İnhibisyon: İnhibitör, enzime zayıf bağlarla bağlanır ve bu bağlar kolayca koparak enzim aktiviteleri geri kazanılabilir. 4. Tersinmez İnhibisyon: İnhibitör, enzimle kalıcı bağlar kurarak onu etkisiz hale getirir ve enzim aktivitesi geri kazanılamaz. İnhibitörler, ilaç tedavisinde, biyoteknolojide, endüstriyel süreçlerde ve gıda korumada yaygın olarak kullanılır.