Protein, amino asit adı verilen küçük birimlerden oluşan büyük moleküllerdir ve vücudun temel yapı taşlarından biridir. Proteinlerin işlevleri şunlardır: - Yapısal fonksiyonlar: Kas, kemik, deri, saç ve tırnak gibi dokuların yapımında görev alır. - Enzim ve hormon üretimi: Biyokimyasal reaksiyonların gerçekleşmesi için gerekli olan enzimlerin ve hormonların yapısında bulunur. - Bağışıklık sistemi: Antikorlar gibi vücudu enfeksiyonlara karşı koruyan proteinleri içerir. - Taşıma ve depolama: Oksijen, besin maddeleri ve diğer moleküllerin vücutta taşınmasını ve depolanmasını sağlar. - Enerji kaynağı: Vücut, karbonhidrat ve yağlardan yeterli enerji alamadığında proteinleri enerji olarak kullanabilir.