Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Elimizde tuttuğumuz çikolatanın donmasının nedeni, çikolatanın eridikten sonra tekrar soğutulması olabilir 12.
Çikolatanın eridikten sonra soğutulduğunda kakao yağının kristalleri stabil halden kararsız forma geçer ve yüzeydeki kristaller büyük formlu olarak çiçek şeklinde görünür, bu duruma yağ çiçeklenmesi denir 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: