Temel doku ve örtü doku, bitkilerde farklı işlevlere sahip iki önemli doku türüdür. 1. Temel Doku: Bitkinin kök, gövde, yaprak gibi organlarının tümünde bulunur. Üç ana hücre tipinden oluşur: - Parankima: Bitkide en fazla bulunan doku çeşididir. - Kollenkima: Bitkiyi eğilme, bükülme ve çarpmaya karşı koruyan, mekanik destek sağlayan sert hücrelerden oluşur. - Sklerenkima: Başlangıçta canlı olan bu hücreler, zamanla çeper kalınlaşması ve madde alışverişi yapamamasından dolayı ölür. 2. Örtü Doku: Bitkiyi dış etkilerden koruyan bu doku, epidermis ve periderm olmak üzere iki kısımda incelenir. - Epidermis: Genç bitkilerin kök ve gövdelerinde koruma görevi yapar. - Periderm: Bitki kalınlaştıkça mantar tabakanın en dışındaki hücre sıralarının parçalanması sonucu oluşur.