Limonlu çay, kimyasal bir değişimdir çünkü çaya limon suyu eklendiğinde, limon suyundaki sitrik asit, çaydaki kafeinle reaksiyona girerek kafein sitrat adı verilen yeni bir bileşik oluşturur. Bu reaksiyon sonucunda başlangıç materyallerinden farklı özelliklere sahip yeni bir madde oluştuğu için kimyasal bir değişim meydana gelir.