Sanitasyon, mikrop, bakteri, virüs gibi mikroorganizmaların çoğalmasını engellemek, azaltmak ve kontrol altına almak için uygulanan işlemleri ifade eder. Kapsamı oldukça geniş olan sanitasyon, aşağıdaki temel alanları içerir: Temiz su temini: İnsanların içme, yemek pişirme ve hijyen amaçlı kullanabileceği temiz suyun sağlanması. Atık yönetimi: İnsan atıklarının çevreye zarar vermeden ve insan sağlığını tehdit etmeden uygun şekilde toplanması, taşınması, işlenmesi ve bertaraf edilmesi. Hijyen eğitimi: Kişisel hijyen alışkanlıklarının geliştirilmesi ve bu konuda bilinçlenme sağlanması. Çevre temizliği: Yaşam alanlarının temiz tutulması, haşere ve kemirgenlerin barınmasını ve çoğalmasını önleyerek hastalıkların yayılmasını engelleme. Gıda güvenliği: Gıdaların üretimden tüketime kadar her aşamada hijyen kurallarına uyulması.