Yonca bitkisi birçok açıdan değerli kabul edilir: 1. Yüksek Besin Değeri: Yonca, protein, kalsiyum ve diğer mineraller ile B, C, D, E ve K vitaminleri açısından zengindir. 2. Hayvan Beslemesi: Hayvan beslemede genellikle kuru ot olarak kullanılır ve süt sığırları için lezzetli, yüksek enerji ve protein içerikli bir besin kaynağıdır. 3. Toprak İyileştirmesi: Yonca, köklerinde barındırdığı bakteriler sayesinde azotun yetersiz olduğu topraklarda yüksek protein içerikli yem üretimini sağlar ve toprağın azot seviyesini artırır. 4. Erozyon Kontrolü: Güçlü kök yapısı ile erozyona karşı örtücü bitki olarak kullanılır. 5. Yeşil Gübre: Yonca, yeşil gübre olarak da değerlendirilerek toprağın organik madde içeriğini artırır.