Soya
Bitki Türü
Genel bilgiler
Soya (Glycine max), baklagiller (Fabaceae) familyasından 1-1,5 m boyunda, kısmen sarılıcı, dallanmış, tek yıllık Doğu Asya kökenli bir bitkidir. Bitki, yenilebilir fasulyesi için yetiştirilir.
Soya pek çok kullanım alanına sahiptir. Ekildiği alan başına protein bakımından en verimli bitkilerden biri olduğu ve besin değeri bakımından zengin olduğu için Doğu Asya mutfağında ve hayvan yem sanayisinde büyük bir rol oynar. Bitkinin tohumlarından elde edilen sıvı yağ yemeklik yağ olarak kullanılır ve dünyada bu hususta en çok kullanılan yağlardan biridir.
Kısa bilgiler
- Familya:Fabaceae
- Cins:
İlgili gündem
Uzak Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan soya sosu hem pişmiş hem de çiğ yemeklerde aroma verici olarak tercih edilmektedir. Bu eşsiz sos yemeklere tuz, tatlılık ve umami dengesi bir arada kazandırmasıyla nam salmıştır. Ancak her sofrada yer bulamayan bu ürünün yerini bazı alternatif tatlar alabilir. Bu da soya sosu yerine ne kullanılabilir ve soya sosu yerine sirke kullanılır mı sorularını beraberinde getirmektedir.
sabah.com.tr23 saat önce
Japonya'nın mutfak ruhu tehdit altında. Endüstriyel üretimin gölgesinde unutulmaya yüz tutmuş gerçek soya sosunu ve onunla birlikte kaybolan umami mirasını yaşatmak için büyük bir çaba var.
odatv.com26 Temmuz
Bilmekte yarar var
Bu konudaki popüler aramalar
Yetiştirme koşulları
Çeşitleri
Üremesi