Allium fistulosum

Allium fistulosum adıyla da bilinen yeşil soğan bir soğan türü olarak bilinmektedir. Allium fistulosum anlamı ise kış soğanı olarak geçmektedir.

Kökenlerinin Doğu Asya'ya dayandığı düşünülen yeşil soğan günümüzde dünyanın birçok bölgesinde yetiştirilmektedir. Yeşil soğan ekiminin en çok rastlandığı bölgeler ise Avrasya ve Kuzey Amerika olarak bilinmektedir.

Ülkemizde de sevilen sebzeler arasında bulunan yeşil soğan çiğ veya pişmiş olarak tüketilmektedir. Daha çok salatalara katılarak tüketilen yeşil soğan bunun yanında mercimek köftesi, kısır, patates salatası ve benzeri birçok yemeğinde vazgeçilmez maddesi oluyor.