Pico de gallo

Pico de gallo, Meksika mutfağına özgü taze ve baharatlı bir salsa çeşididir. Temel malzemeleri domates, soğan, jalapeno biberi, kişniş ve limon suyudur. Genellikle tortilla cipsi, taco veya ızgara etlerle servis edilir.12

Taze malzemelerle hazırlanır ve geleneksel olarak parmaklarla tüketilir. Adı İspanyolca'da "horozun gagası" anlamına gelir, bu da keskin lezzetini vurgular.24

Meksika mutfağının temel mezelerinden biri olan pico de gallo, acı, ekşi ve tuzlu tatları dengeleyen ferahlatıcı bir sostur. Farklı bölgelerde biber çeşitleri ve ek malzemelerle çeşitlendirilebilir.23