Havyar
Yemek Türü
Genel bilgiler
Havyar, gastronomide her çeşit balık yumurtasıdır.
Bazı balıkların yumurtaları özel bir yiyecek olarak ayrıca değerlidir. Bunlar özellikle Hazar Denizi'nde yaşayan mersin balığından ve bir mersin balığı türü olan çirozdan elde edilen yumurtalardır. Bunlar içinde siyah havyar en değerlisidir.
Tuzlanıp kutulanan havyarlar yüksek fiyattan bütün Dünya'ya satılır. Siyah havyarın en makbul ve pahalı cinsi beluga havyarıdır. Somondan elde edilen kırmızı havyar ise siyahı kadar değerli değildir.
İlgili gündem
Çorum'da yaşayanlar dikkat, yanı başınızdaki komşu şehir Amasya'da adeta bir hazine yatıyor! Dinozorlar zamanından kalma, tam 250 milyon yıllık geçmişe sahip olan ve Türkiye'de sadece Amasya'daki özel bir tesiste bulunan bu canlının havyarının kilosu, 'siyah inci' adıyla tam 4 bin Euro'ya, yani yaklaşık 140 bin TL'ye satılıyor.
yaylahaber.com.trDün
Türkiye'de sadece 150 tane kalan sivriburun türü Mersin balığının nesli yok olma tehlikesiyle karşı karşıya. Türün çoğaltılması için Amasya'daki Yedikır Su Ürünleri Üretim ve Araştırma İstasyonu ekipleri seferber olurken, yetişkin balıktan elde edilen havyarın kilosunun 4 bin euroya satıldığı bildirildi.
turkiyegazetesi.com.tr7 Haziran
Karadeniz'in derinliklerinden çıkan ve nadir bulunan bir hazine, Türkiye'nin dikkat çeken ekonomik değerlerinden biri haline geldi. Mersin balığı havyarı, halk arasında "siyah inci" olarak adlandırılıyor ve bu değerli ürün, dünya çapında lüks gıda pazarında büyük bir yer tutuyor. Kilogramı 95 bin liraya kadar çıkan bu havyarın üretimi, hem ekosistem açısından hem de ekonomik açıdan büyük bir öneme sahip
egetelgraf.com28 Nisan
Mersin balığından elde edilen ‘Siyah İnci’ havyarı, lüks sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Ancak nesli tükenme tehlikesi altında olan bu değerli havyar, yalnızca özel tesislerde üretiliyor. Kilosu 2 bin 500 dolara kadar çıkabilen Siyah İnci’nin faydaları saymakla bitmiyor! İşte Siyah İnci hakkında bilinmeyenler...
iscihaber.net28 Nisan
Her sofrada rastlanmayan, fakat bilenin vazgeçemediği özel tatlardan biri olan havyar özellikle dünya mutfağında yerini korumaya devam ediyor. Son dönemlerde Türk mutfağında da kendine sıklıkla yer bulan havyarın nasıl bir besin olduğu ve nasıl tüketilmesi konusu ise merak edilenler arasında yer alıyor. Sizler için hazırladığımız bu yazımızda Havyar nasıl pişirilir? Havyar pişirmenin püf noktaları nelerdir, nelere dikkat etmek gerekir? Sorularının cevaplarını bulabilirsiniz.
haberturk.com17 Nisan