Cotoletta alla milanese
Yemek Türü
Genel bilgiler
Dana Milanese veya veal alla Milanese (italyanca: cotoletta alla milanese), Milano Lombard mutfağında bir İtalyan yemeği ve popüler bir pirzola çeşididir.
Geleneksel olarak dana eti kaburga pirzolası veya sığır filetosu kemiği ile hazırlanır ve tereyağında kızartılmış pane pirzola haline getirilir.
Şeklinden dolayı Milanese'de oreggia d'elefant veya İtalyancada fil kulağı anlamına gelen orecchia d'elefante olarak anılır.