Şubat

Şubat, Orta Asya’da özellikle Kazakistan, Özbekistan ve Türkmenistan’da tüketilen fermente deve sütü içeceğidir. Hafif ekşi tadı ve probiyotik yapısıyla bağırsak sağlığını destekler.12

Evde yapımı için taze deve sütüne yoğurt eklenerek cam kavanozda bekletilir. Fermente sürecinde hafif gaz oluşumu doğaldır ve serin yerde saklanması önerilir.1

Geleneksel olarak yaz aylarında tüketilen şubat, bağışıklık sistemini güçlendirici özellikleriyle bilinir. Taze deve sütü bulunamadığında keçi sütü alternatif olarak kullanılabilir.23