Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Gündem Özel TV'nin "Sektörler Arası Türkiye Turu" programında Edirne'nin İpsala bölgesinde bulunan Ergene Restaurant'ın işletme yetkilisi Recep Bey ile yapılan bir röportajdır. Recep Bey, 29 yaşında, iki üniversite okumuş ancak küçük yaşlardan beri esnaf olarak büyüyen ve babasının da aynı sektörde çalıştığı ikinci nesil bir işletmecidir.
- Röportajda Ergene Restaurant'ın sunduğu hizmetler, lezzetleri ve işletme yapısı hakkında bilgiler verilmektedir. Restoran, tavuk döner, kasap köftesi, kaşarlı köfte, satır köfte, çorba ve aperatif yiyecekler sunmaktadır. Pandemi nedeniyle kapasitesi azalmış olsa da, üç kişilik ekibiyle 24 saat hizmet vermektedir. Ayrıca, İpsala'nın turistik bir bölge olduğu ve Yunanistan sınırına yakın olması nedeniyle turistlerin de ziyaret ettiği belirtilmektedir.
- 00:07Ergene Restaurant Tanıtımı
- Gündem Özel TV'nin sektörler arası Türkiye turunda Edirne'nin İpsala bölgesinde yiz sektöründe öncü firmalardan biri olan Ergene Restaurant'ı ziyaret ediliyor.
- İşletme yetkilisi Recep Bey, 29 yaşında olup 2-3 yıldır bu işte çalışıyor ve iki üniversite okumuş.
- Recep Bey ve babası ikinci nesil olarak gıda sektöründe çalışıyor, babası kasaplık yaparken kendisi lokantacılığa başlamış.
- 01:16Sunulan Hizmetler ve Lezzetler
- Ergene Restaurant'da tavuk döner, kendi imalatı olan kasap köfteleri, kırmızı et üzerine kaşarlı köfte ve satır köfte sunuluyor.
- Mevsimsel olarak çorba, salata ve aperatif ürünler sunuluyor, tüm ürünler tamamen kendi üretiliyor ve katkı maddesi içermiyor.
- Mevsimsel olarak mevsim salatası ve yaz mevsiminde çeşitli garnitürler sunuluyor, Türk mutfağını yansıtmaya çalışılıyor.
- 02:15İşletme Kapasitesi ve Çalışma Ekibi
- Ergene Restaurant maksimum kapasiteyle yaklaşık 45-50 kişiye hizmet ediyor ve üç kişilik bir kadroyla çalışıyor.
- Pandemi şartlarından dolayı kapasite yarı yarıya düşmüş, daha önce 8-10 kişi çalışırken şimdi 3 kişilik kadroyla çalışıyorlar.
- Çalışanlar arasında ailevi bir bağ var, uzun zamandır beraber çalışıyorlar ve samimi bir ortamda çalışıyorlar.
- 03:14İşletmenin Farklılığı ve Hedefleri
- Müşteriler Ergene Restaurant'ı tercih ediyor çünkü muhabbetleri ve samimi ortamı seviyorlar.
- İşletmede yemedikleri bir şey yedirmiyorlar, önce kendileri memnun olacak sonra müşterileri memnun edecekler.
- Şu anki hedefleri aperatif yöne yönelmek ve sürekli ilerlemek, ancak pandemi nedeniyle potansiyel düşmüş durumda.
- 04:51İletişim Bilgileri ve Müşteri Profili
- Ergene Restaurant'ın telefon numarası, Instagram ve Facebook adresleri mevcut, sosyal medyada aktif olarak bulunuyorlar.
- İşletme Saraç İhlas Mahallesi Enes Caddesi'nde İpsala'da bulunuyor ve 24 saat açık.
- Müşterileri arasında Tekirdağ, Çorlu ve Yunanistan'dan gelen turistler de bulunuyor, özellikle hafta sonları ve çarşamba-pazar günleri turist yoğunluğu var.