Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Bodrum'daki bir catering firmasını ziyaret eden bir sunucunun, gıda mühendisi Bilal Bey ve firma yetkilisi Ziya Bey ile yaptığı röportajı içeriyor. Ziya Bey, 1989'dan beri otelcilik yapan ve üç otel işleten bir iş insanıdır.
- Video, catering firmasının imalat bölümünü göstererek başlıyor ve günlük işleyişini anlatıyor. Firma, sabah 9'dan öğle 11:30'a kadar yemek hazırlıyor ve tek kullanımlık kaplarda paketliyor. Ziya Bey, firmaların 20-21 yıl otelcilikten sonra yemek taleplerine cevap vermek için kurulduğunu ve Bodrum'daki bir eksikliği gidermek amacıyla bu işe girdiklerini anlatıyor. Ayrıca, normal tabldot menüsü yerine açık büfe yemek ayarında hizmet verdiklerini ve hijyen kurallarını sonuna kadar uyguladıklarını belirtiyor.
- Bodrum'da Catering Firması Ziyareti
- Bodrum'da çeşitli sektörlere lezzetli yiyecekler dağıtan bir catering firmasına ziyaret yapılacak.
- Firmada imalat yapılıyor ve bugünkü menü kaşarlı saksı kebabı.
- Firmaya girmek için önlük, bonet ve galoş giymek gerekiyor.
- 00:58Gıda Mühendisi Bilal Bey'in Açıklamaları
- Firma günlük olarak sabah, öğle ve akşam yemeği hizmeti veriyor.
- Yemekler sabah saat 9'da işlemeye başlayıp saat 11:30'a kadar servise hazır hale geliyor.
- Yemekler tek kullanımlık kaplarda paketleniyor ve sunumunu gerçekleştiriliyor.
- 01:26Temizlik ve Sterilizasyon Süreci
- Sebzeler, etler, tavuk ve balık ayrı renklerde tezgahlarda doğranıyor ve işleniyor.
- Bıçaklar da farklı renklerde kullanılıyor.
- İşlem bittikten sonra ultraviyole ışınla sterilizasyon yapılıyor.
- 01:58Firma Yetkilisi Ziya Bey'in Hikayesi
- Firma 1989 yılından beri Bodrum'da otelcilik yapıyor.
- 20-21 yıl otelcilikten sonra yemek talepleri nedeniyle catering işine girmeye karar verdiler.
- Üç otel işletiyorlar ve iki buçuk aydır Bodrum Catering firmasını kurmuşlar.
- 02:35Firma Hedefleri ve Uygulamaları
- Kısa sürede çok talep ve güzel tepkiler alıyorlar.
- Normal tabldot menüsü yerine açık büfe yemek ayarında yemekler veriyorlar.
- Her servisten sonra mutfağın temizliği, hijyeni ve dezenfektanı yapılıyor.