Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, TGR Haber'de yayınlanan bir röportaj programıdır. Programda 75 yaşındaki Profesör Dr. Canan Karatay (Canan Hoca olarak da anılır) ile sağlıklı beslenme ve sağlık konuları hakkında kapsamlı bir sohbet gerçekleşmektedir. Profesör Karatay, hem kalp hastalıkları hem de iç hastalıkları uzmanı olup, 51 yıllık tecrübeye sahip bir hekimdir.
- Program, sağlıklı beslenmenin önemi, obezite ve metabolik bozukluklar gibi toplumsal sağlık sorunları, doğal gıdaların faydaları ve işlenmiş gıdaların zararları üzerine odaklanmaktadır. Profesör Karatay, sağlıklı beslenmenin hastalıkların temelini oluşturduğunu, her hücrenin üç ayda bir yenilenerek sağlıklı beslenmeyle iyileşebileceğini vurgulamaktadır. Ayrıca, mide küçültme ameliyatlarına karşı çıkarak, sağlıklı beslenme prensiplerini ve sağlıklı yaşam için gerekli alışkanlıkları paylaşmaktadır.
- Programda ayrıca ekmek, gluten, şeker, zeytinyağı, kuruyemiş gibi besinlerin sağlık üzerindeki etkileri, kanser riski, bağırsak sağlığı, bağışıklık sistemi ve modern sağlık sisteminin eleştirisi gibi konular ele alınmaktadır. Profesör Karatay, sağlıklı yaşam için uyku, doğru beslenme ve fiziksel aktiviteyi vurgulayarak, günlük rutinindeki pratik tavsiyeleri de paylaşmaktadır.
- Canan Karatay ile Tanışma
- Program, son on yılda hayatımıza ciddi anlamda yön veren değerli bir ismi, Profesör Dr. Canan Karatay ile tanıştırmaktadır.
- Karatay, gençlerin yaptığı "caps" (fotoğraflar) karşısında mutluluk duyduğunu, gençlerin mesajları sorguladığını, teknolojiyi iyi kullandıklarını ve rahatlıkla ifade edebildiklerini gösterdiğini belirtiyor.
- Karatay, gençleri kısıtlamak yerine serbest bırakıp desteklemek gerektiğini, ancak tehlikeli durumlarda müdahale etmek gerektiğini vurguluyor.
- 03:41Günlük Hayatı
- Canan Karatay her gün sabah 6-6:30'da kalkıp kitap okuyor, yazı yazıyor ve çalışıyor.
- Kahvaltıda eşiyle birlikte dört yumurta, tereyağı, zeytin ve şekersiz çay yiyor.
- Yumurtaları "kayısı kıvamında" hazırlıyor ve bunu rafadan yiyor, ekmek kullanmıyor.
- 05:32Makyaj Olmama Sebebi
- 75 yaşındaki Canan Karatay, hangi televizyon programına çıkarsa çıksın makyaj yaptırmıyor.
- Makyajda bulunan kozmetiklerdeki kimyasalların ve zehirlerin vücuduna girmesini istemediği için makyaj yapmıyor.
- Sekiz senedir hiçbir televizyona makyaj yapmadan çıkıyor ve bunu herkesin anladığı ve alıştığı belirtiyor.
- 07:34Sağlık Bilgilerinin Etkisi
- Tıp profesörü kimliğiyle Türkiye'ye bilgilerini aktardığı son 7-8 yıldır toplumda bilinçlenme gözlemliyor.
- Kitaplarını okuyup doğru dürüst beslenen yüzlerce bin kişinin iyileştiğini ve şükranlarını sunduğunu belirtiyor.
- Hastalıkların temelinde doğru dürüst beslenme yatıyor ve vücudumuzdaki her hücre üç ayda bir yenileniyor.
- 10:00Obezite Sorunu
- Toplumda "gurme" terimi yaygınlaşırken, tuhaf yemek yemenin hazzına varmak ve yemek programlarına bayılmak obezite tehlikesini taşıyor.
- Canan Karatay, obeziteyi toplumun başından beri yaşadığı büyük bir problem olarak tanımlıyor.
- Dünya Sağlık Örgütü'nün en büyük mücadelesi şimdi obeziteyi önlemek.
- 10:40Obezite ve Mide Küçültme Ameliyatı
- Dünya Sağlık Örgütü kurulduğunda salgın hastalıklarla mücadele için kurulmuş, ancak obezite de bir salgın hastalık gibi görülüyor çünkü bütün hastalıkların altında metabolik bozukluklar yatıyor.
- Konuşmacı, mide küçültme ameliyatı için kesinlikle karşı olduğunu belirtiyor ve metabolik bozuklukların cerrahi ile düzelmediğini, bu tür ameliyatların tamamen aldatmaca olduğunu söylüyor.
- Amerika'da on yıl takip edilen hastalarda mide küçültme ameliyatının kemik erimesi, bağırsak bozuklukları ve kronik sağlık problemleri ile ilişkili olduğu bilimsel olarak ispatlanmış.
- 13:46Doğal Beslenme Prensibi
- Konuşmacı, doğal, işlenmemiş ve sağlıklı olan her şeyi istediğiniz kadar yiyebileceğimizi, diyet yapmak yerine doğanın bahşettiği doğal şekliyle yiyeceğimizi vurguluyor.
- Vücudun temel ihtiyaçları sudur, tuzdur, sağlıklı yağdır ve proteindir; bunları vücuda arz ettiğimizde acıkmayız.
- Doyamama hissi, hücrelerimizin aç olduğu ve yediğimiz yiyeceklerin vücudumuz tarafından kullanılamadığı anlamına gelir.
- 15:31Kelle Paça ve Sakatat
- Kelle paça ve sakatat çok önemli besinlerdir; içindeki vitaminler, doğal yağlar, kollajen ve kemiklerden gelen mineraller vücudumuz için faydalıdır.
- Sakatatın lezzetli olması yağlı olması nedeniyledir, ancak bu yağlar damarları tıkamaz ve kolesterolü düşürür.
- Kolesterolün damarları tıkadığı iddiasının tıp tarihinde yapılmış en büyük yalandır.
- Kemik suyu içmek de faydalıdır; dana veya kuzu ayakı düşük ısıda kaynatılıp limon ve kaya tuzu ile servis edilebilir.
- 18:07Midye ve Ekmek Hakkında Görüşler
- Konuşmacı, midyelerin denizlerin kirli olması ve ağır metalleri emerek vücutlarında tutması nedeniyle önermediğini belirtiyor.
- Ekmek konusunda da görüşlerini değiştirmemiş, modern buğdayın kan şekerini yükselttiği ve şeker hastalığının artmasına neden olduğu konusunda ısrar ediyor.
- Gluten, bitkilerin hayatta kalabilmeleri için gerekli olan bir proteindir ve hibrit tohumlarda gluten miktarı artmış durumdadır.
- 23:09Gluten ve Bağırsak Sağlığı
- Gluten, insan vücudu tarafından hazmetilemeyen bir proteindir ve bağırsak hücrelerini parçalayarak bağırsak endoteliyi bozuyor.
- Bağırsaklar yarı geçirgen olduğunda, zararlı maddeler ve toksinler kana girebiliyor ve bu durum otoimmün hastalıklarına neden oluyor.
- Gluten ve şeker, kabızlık, şişkinlik ve gaz oluşumuna neden oluyor.
- 27:31Bağırsak Sağlığı ve Beslenme
- Probiyotikler canlı bakterilerdir ve eczanede satılan probiyotikler yerine ev yoğurdu, ev mayası, doğal yoğurt, ev sirkesi ve ev turşusu gibi fermente edilmiş ürünler tercih edilmelidir.
- Prebiyotikler, kış sebzelerinin büyük bir çoğunluğudur ve vücuttaki dost bakterileri besler (lahana, turp, kereviz, pırasa, soğan, sarımsak, karnabahar).
- Sağlıklı bir kişinin günde bir veya iki kere yumuşak lavabo ihtiyacı olması gerekir ve bu sağlık göstergesidir.
- 29:16Bağırsak ve Zihinsel Sağlık İlişkisi
- Bağırsaklar bozulduğunda kafa da bozulur, mutsuzluk, depresyon ve kafa karışıklığı gibi durumlar ortaya çıkar.
- Bağırsak hücrelerinde ve dost bakterilerde üretilen mutluluk hormonlarının %90'ı serotonin ve endorfin'dir.
- Bu hormonlar bağırsak hücrelerinde depolanıp sonra bir sinirle beyne gönderilir.
- 29:54Beslenme ve Sağlık
- Apandisit içinde çok fazla serotonin bulunduğunu gösteren yeni bir çalışma yayınlandı.
- Sağlıklı beslenmek için şeker, şekerli içecekler, yapay gıdalar, trans yağlar ve dışarıdan eklenen kimyasallar gibi besinlerden kaçınılmalıdır.
- Monosodyum glutamat gibi dışarıdan eklenen kimyasallar bağırsak hücrelerini mahveder ve özellikle çocuklara bağımlılık yaratır.
- 31:11İşlenmiş Gıdalar ve Tehlikeleri
- Salam, sucuk, sosis gibi et bazlı işlenmiş ürünler trans yağ içerir ve fabrikadan çıkan ürünlerden kaçınılmalıdır.
- Füme somon gibi füme ürünler tehlikelidir ve tüketilmemelidir.
- Şekerli gıdalar yerine doğal kuruyemişler, kayısı ve ilaçlanmamış incir gibi doğal ürünler tercih edilebilir.
- 33:04Şeker İstekleri ve Çözümler
- Kristal kaya tuzuyla sabah akşam gargara yapmak, hem bağışıklık sistemi güçlendirir hem de tat alma duyusunu reset eder.
- Dilimizde bulunan dört tat duyuşundan biri olan şeker duyuşu diğer duyuşları baskılar ve bu nedenle daha fazla şeker isteği yaratır.
- Şeker "en tatlı zehir" olarak nitelendirilir.
- 33:51Meyve ve Tarım İlaçları
- Meyveler ilaçla ve tarım zehirleriyle doludur ve mevsiminde yenmelidir.
- İlaçlanmamış kurtlu elma ve anam buzu kışın da yenebilir, ancak diğer meyveler ilaçlamayla vitamin ve mineral değerlerini kaybetmiştir.
- Meyve şekeri (fruktoz) karaciğeri beyaz şekerden yedi kat daha fazla yağlandırır ve hastalıkların temelini atar.
- 37:16Tarım İlaçlarının Tehlikeleri
- Tarım ilaçlarının abartılı ve kontrolsüz kullanımı yaygındır.
- Hibrit buğday gibi ürünlerin tohumu ertesi sene ekilemez, bu nedenle çiftçiler sürekli tohum almak zorundadır.
- Türkiye'nin kendi tohumlarını ithal etmesi, 1980'lerden sonra Kanada'dan gelen ziraatçıların geleneksel tohumları alıp götürmesiyle başlamıştır.
- 39:19İthal Gıdalar ve Besin Değeri
- Türkiye'de satılan mercimek, kuru fasulye ve sarımsak gibi ürünlerin menşei olarak Kanada ve Çin gibi ülkeler belirtilmektedir.
- Hormonlarla büyütülen meyveler (çocuk başı kadar elma, armut, Washington portakal) besin değeri olmayıp sadece şeker yüklüdür.
- 2016'da Amerika'da yayınlanan bir çalışmaya göre popüler ekmeklerin içinde kanser yapan kimyasal maddeler bulunmaktadır.
- 41:43Ekmek ve Tereyağın Sağlığı Üzerine
- Ekmeklerde ve unda bulunan potasyum bromür kanser maddesidir ve genomu bozabilir.
- Ekmek yerine kuru fasulye, soğan ve turşu gibi prebiyotik besinler tüketilmelidir.
- Çaylara şeker yerine tereyağı konulabilir, ancak doğal tereyağı kullanılmalıdır.
- 46:34Zeytinyağı ve Zeytinin Faydaları
- Zeytin en sağlıklı meyvedir ve günlük 20-25 adet tüketilebilir.
- Zeytinyağı en sağlıklı meyve suyudur ve fazla tüketilmesi zor olan bir besindir.
- Zeytinyağı pirebiyotiktir ve kötü bakterileri öldürme özelliğine sahiptir.
- 48:35Zeytin Ağaçlarının Önemi
- Zeytin ağaçları 2000 yıl yaşayabilir ve 1300 yıllık zeytin ağacı anıt olarak tescil edilmiştir.
- Zeytin ve zeytin ağacı stratejik bir bitkidir, ağaçtır.
- Aristo, bir zeytin ağacı kesilen kişinin beyninin vurulmasını Atina Meclisine önermiştir.
- 51:26Ceviz ve Faydaları
- Ceviz insan beynine en çok benzeyen yemiştir ve Roma İmparatorluğu zamanında ruh hastalarına verilmiştir.
- Cevizde beyin ve vücudumuzun ihtiyacı olan doğal mineraller, vitaminler ve yağlar bulunmaktadır.
- Ceviz ithal edilmemeli, Türkiye'de yetişen ve sert kabuklu olan cevizler tüketilmelidir.
- 52:36Beslenme ve Sağlık
- İbni Sina, 10. yüzyılda insan vücudunu iyi incelemiş olup, vücudumuzun iki öğün sağlıklı, üç öğün hastalıklı olduğunu belirtmiştir.
- Vücutta enzimler ve hormonlar ihtiyaca göre üretilir ve sık sık yemek yemek, bu hücrelerin kendine gelmesini engeller.
- Sık sık yemek yemek, obezite, şeker hastalığı, depresyon ve kabızlık gibi sağlık sorunlarının artmasına neden olmuştur.
- 54:31Kanser ve Nedenleri
- Çernobil felaketi sonrası Türkiye'de kanser vakaları artmıştır, çünkü Çernobil'den çıkan radyasyonlu bulut Trakya'ya kadar ulaşmıştır.
- Tarım zehirleri, kanser ve diğer hastalıkların en büyük sebeplerinden biridir.
- Kanser, bağışıklık sisteminin çöktüğünü gösteren bir belirtisidir ve grip gibi geçebilir, bağışıklık sistemi güçlendirilirse tedavi edilebilir.
- 57:18Sağlık Sorunlarının Sebepleri
- Hava kirliliği, egzoz gazları ve kurşunlu benzin gibi faktörler sağlık sorunlarına neden olmuştur.
- Trans yağlar, hücreleri, genetiği ve genomu bozabilir, ayrıca telomerleri kısaltabilir.
- Konuşmacı, sekiz sene boyunca kırk suçlama almış ancak hiçbir suçlamada kanıt bulunmamış ve savcı tarafından takipsizlik kararı verilmiştir.
- 1:01:51Sağlık Sektöründe Sorunlar
- Gelişmiş demokrasilerde sağlık ve eğitim özelleştirilemez konusunda hassastır.
- Bazı özel hastanelerde özel sigortalı hastalar için gereksiz ameliyatlar yapılabilmektedir.
- Konuşmacı, bazı özel sigorta şirketlerinin kendisini "yaşam koçu" olarak nitelendirmesi ve bu nedenle tetkiklerini ödememesi konusunda şikayetçi olduğunu belirtmiştir.
- 1:04:33Gereksiz Ameliyatlar
- Mide küçültme ameliyatları çok gereksiz yapılabilmektedir.
- Tiroid nodüllerinin sebebi vücutta bazı şeylerin ters gittiğini gösterir ve genellikle bromür zehirlenmesi belirtisidir.
- Tiroid nodüllerinin ilerde kansere dönüşebileceğinden korkutularak alındığı belirtilmiştir.
- 1:04:56İlaç Kullanımının Tehlikeleri
- Gereksiz ilaç kullanımı yaygın bir sorundur, özellikle antibiyotik, antidepresan ve ağrı kesiciler leblebi gibi kullanılmaktadır.
- Tüm bu ilaçlar bağırsak florasını ve hücreleri parçalayarak temel hastalıklar ve otoimmün hastalıkların oluşumunu sağlar.
- Günümüzde 10-12 yaşındaki çocuklara bile antidepresan verilmekte, sağlık ocaklarında da antidepresan ve kolesterol ilaçları kolayca bulunabilmektedir.
- 1:06:12Doğal Yaşam Tarzı ve Vitaminler
- Konuşmacı ilaç kullanmadığını, takviye almak yerine bol yemek, yüzme, koşma, yürüme ve yeterli uyku ile sağlıklı olduğunu belirtiyor.
- Bağırsakların iyi çalışması en iyi ilaçtır ve uyku çok önemlidir.
- Vitaminler ve mineraller çok önemlidir, ancak her hasta için farklıdır ve "şakır şakır" kullanılmamalıdır.
- 1:08:25Çocuklara İlaç Kullanımı
- "İzmir'in Antidepresan Tuzağı" adlı kitap, psikiyatrist tarafından yazılan ve antidepresan kullanımının tehlikelerini anlatan önemli bir kaynaktır.
- 10-12 yaşındaki çocuklara antidepresan verilmesi büyük bir rezalet olarak değerlendirilmektedir.
- Bazı hekimler ve aileler, sorunları kimyasal çözümlerle çözmek yerine, çocuklar için uygun bir toplum programlanmamıştır.
- 1:09:46Çocukların Beslenme ve Davranışları
- Çocukların okullarda hiperaktif ve çok hareketli olması, monosodyum glutamat, şeker ve şekerli içecekler gibi besinlerden kaynaklanmaktadır.
- Enerji içecekleri çocuklarda ve gençlerde kalp krizi yaparken, şekersiz içeceklerdeki aspartam beyinde iltihap ve nöropati yapmaktadır.
- Çocukları susturmak için ilaç kullanmak, annelerin, babaların ve öğretmenlerin sorumluluğunu terk etmesi anlamına gelmektedir.
- 1:11:24Çocukların Eğitimi ve Bakımı
- Çocuklar birer felsefe kutusudur ve baskı altına alınmamalı, fizik ve ruh bakımından desteklenmelidir.
- Anne-babalar çocuklarıyla vakit geçirmeli, iletişim kanallarını açık tutmalı ve sevgi göstermelidir.
- Çocukların en büyük ihtiyacı sevgi ve güvencedir, bu hissetmediklerinde huysuzlaşırlar ve dikkat çekmek için yaramazlık yaparlar.
- 1:13:44Anne-Babaların Eksiklikleri
- Anne-babaların çocuk yetiştirme bağlamında en büyük eksikliği, çocuklarını kendi çizgilerine dayatmaya çalışmaktır.
- Çocuklar ve gençler bambaşka bir dünyada büyüyor, onlara hoşgörü göstermek, baskı altına almak yerine destek olmak önemlidir.
- 20-30 yaşındaki gençlerin çoğu obezite, karaciğer yağı, uykusuzluk ve huysuzluk gibi sorunlarla mücadele etmektedir, bu temelde beslenmeye dayanmaktadır.
- 1:15:56Protein Tozları ve Enerji İçecekleri Hakkında Uyarılar
- 18-25 yaş arası çocuklar spor salonlarında protein tozları ve enerji içecekleri kullanarak body building yapıyor.
- Protein tozları trans yağ içerdiği için zehirli olup, kalp krizi ve kanser riski taşıyor.
- Enerji içecekleri ve şekerli gazlı içecekler çocukların zehiri olup, içindeki mısır şurubu şekeri kanser, Alzheimer ve gençlerin ölüm sebebi olarak belirtiliyor.
- 1:19:34Etin Sağlıklı Pişirilme Yöntemleri
- Etin en sağlıklı pişirme şekli haşlama yani tencerede düşük ısıda uzun süre pişirmek, zeytinyağı ve köy tereyağı ile pişirilebilir.
- Mangalda pişirilirken köz ateşinin ısısıyla yavaş yavaş pişirilmelidir.
- Yapay gıdada beslenen ineklerin eti tehlikeli olup, kuzular ve keçiler gibi doğal beslenen hayvanların eti daha sağlıklıdır.
- 1:21:01Vücut ve Beslenme İlişkisi
- Vücudumuzun hücreleri su, tuzlu su, protein ve karbonhidratlardan oluşur ve mitokondriya bu maddeleri kullanarak enerji üretir.
- Vücut 24 saatte sadece 5 gram şeker ihtiyacı vardır ve fazla şeker obezite, şeker hastalığı, kalp hastalığı, Alzheimer ve çeşitli kanserleri (akciğer, karaciğer, pankreas, mide, bağırsak, prostat, mesane, böbrek ve rahim kanseri) tetikler.
- Kanser hücreleri çekirdekleri bozuk olduğu için enerji yapamaz ve hazır şekeri kullanır, bu nedenle şeker kanser hücrelerini besler.
- 1:23:04Meyve ve Çay Hakkında Bilgiler
- 1950'lerdeki meyvelerde 4,50 mg demir bulunurken, 1998'deki meyvelerde sadece 0,18 mg demir bulunuyor, bu da minerallerin azalması ve hastalıkların artmasıyla ilişkilendiriliyor.
- Kalp hastalıkları %400, astım %4000 ve kronik bronşit %860 artmış.
- Et yedikten sonra hemen çay içmek demir emilimini engelleyebilir, çay en az 2-4 saat sonra, mide boşaldıktan sonra içilmelidir.
- 1:26:41Demir Eksikliği ve Kan Kaybı
- Yemekten sonra hızla çay içildiğinde demir alınamıyor ve memleket olarak demir eksikliği çekiliyor.
- Halkımız ayda bir kez kan tahlili yaptırıyor, ancak sağlıklı beslenmeli ve hayatını yaşamalı.
- Bir santimetreküp kanda beş gram demir bulunurken, on santim alınca gidiyor; özellikle yaşlılarda kan ve demir üretimi azalıyor.
- 1:27:46Maden Suyu ve Sağlık
- Avrupalılar ve Amerikalılar mineral water (gazlı su) içtiklerini bilinirken, biz yemekten sonra maden suyu bol miktarda içiyoruz.
- Şişmanlığın sebebi maden suyu değil, ekmek, tahıl, şeker, tatlı, baklava, pilav ve börek gibi besinlerdir.
- Hakiki maden suyu içilebilir çünkü tuzlu sudür; evdeki sulara küçük bir çay kaşığı kristal kaya tuzu koyarak tuzlu su elde edilebilir.
- 1:29:22Kahve ve Sağlık
- Günümüzde kahvelere dünya şurup, fındık özleri gibi katkılar ekleniyor ve bu şurupların çoğunda kanserojen maddeler bulunuyor.
- Sade Türk kahvesi ve sade filtre kahve en sağlıklı seçenektir; kremalı kahveler süt tozundan yapılmış kimyasallardır.
- Filtre kahvelerde kullanılan filtre kağıtlarının içinde ve alüminyumlar içinde sıcak olduğu zaman kimyasallar kahveye katılır.
- 1:31:08Demir Eksikliği ve Kansızlık
- Demir eksikliği için gerekirse kan iğnesi yapılabilir, ancak kansızlığın sebeplerini araştırmak ve önlemek daha önemlidir.
- Çörek otu çekirdeğinin yağıdır ve tüm çekirdekler doğal olduğu sürece sağlıklı, mineral ve vitamin deposudur.
- Doğada ve vücudumuzda otuz türlü yağ vardır, ancak trigliserit ve fabrikadan gelen trans yağlar tehlikelidir.
- 1:33:42Sağlıklı Yaşam ve Mutluluk
- Kuruyemiş aç karnına mı yoksa tok karnına mı yenilmeli sorusuna göre, istenilen zaman ve durumda yenilebilir.
- Mutluluk insanları sevmek, mutluluk vermek, şükretmek ve yardım etmekle elde edilir.
- Sağlıklı yaşam için ilk adım bol tuzlu su içmektir; bir bardak suya bir çay kaşığı kristal kaya tuzu eklenerek hazırlanabilir.
- 1:38:33Canan Karatay'ın Bodrum Anısı
- Canan Karatay, 31 Aralık'ta eşi ve arkadaşlarıyla Bodrum'un Ölü Deniz bölgesinde yemek yedikten sonra otelde bir olay yaşadığını anlatıyor.
- Yağmurlu bir gecede otelde masalar kurulmuş, kendisini görünce onları kutluyorlardı.
- Karatay, üstünde anorak ve ayağındaki jimnastik pabuçlarıyla sahne aldığını, bu durumun "ünlü profesör Bodrum'da sahne aldı" manşeti verdiğini anlatıyor.
- 1:40:05Programın Kapanışı
- Konuk, izleyicilere hayatında yeni adımlar atmak için reçete verdiğini belirtiyor.
- Kristal kaya tuzuyla banyoya koymak, gargara yapmak ve tıkanmış burna çekmek tavsiyesi yapıyor.
- Programın bir saat on beş dakika olarak planlandığı ancak sohbetin lezzetli olması nedeniyle saatlerce devam ettiği belirtiliyor.