Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Tuğba Seven tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, kış hazırlıkları kapsamında vişne reçeli yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda vişne reçeli yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce vişnelerin temizlenmesi, saplarının çıkarılması, çekirdeklerinin farklı yöntemlerle (alet, pipet, çengelli iğne veya el ile) çıkarılması gösterilmektedir. Ardından 1,6 kg vişne ve 1,4 kg şeker kullanılarak reçel pişirme süreci, tereyağı ekleme, limon tuzu ilave etme ve kavanozlara doldurma adımları paylaşılmaktadır. Video, reçelin kıvamını ve rengini göstererek sonlanmaktadır.
- 00:03Vişne Reçeli Yapımına Giriş
- Tuğba Seven, kış hazırlıklarından vişne reçeli yapmayı gösterecek.
- Vişne reçeli, taneleri ezilmeden ekmeğe sürülmelik kıvamda ve harika renkte olmalıdır.
- 00:35Vişnelerin Hazırlanması
- Vişneler bol suyun altında leğende daldıra daldıra yıkanıp sap kısımları çıkarılmalıdır.
- Vişnelerin açık renkli olması reçelin güzel kırmızı renk almasını sağlar.
- Vişnelerin taneleri avuçta sıkılarak saplarından ayrılır.
- 01:56Çekirdeklerin Çıkarma Yöntemleri
- Çekirdekleri çıkarmak için özel bir alet kullanılabilir, bu alet etrafı sıçratma olasılığını ortadan kaldırır.
- Pipetle çıkarma yöntemi de kullanılabilir ancak etrafı sıçrama olasılığı vardır.
- Çengelli iğne veya vişneleri elde hafif yuvarlak hareketlerle çevirerek de çekirdek çıkarılabilir.
- 04:25Reçelin Pişirilmesi
- Vişneler derin bir tencereye alınır, kaynatırken taşmaması için derin tencere kullanılmalıdır.
- İki kilo vişneden çekirdekleri ve sapları ayrıldıktan sonra bir kilo altıyüz grama iner ve üzerine bir kilo dörtyüz gram şeker (sekiz su bardağı) konulur.
- Reçel kaynamaya döndüğünde bir tatlı kaşığı tereyağı eklenir, bu reçelin köpüklenmesini engeller.
- 07:13Reçelin Tamamlanması
- Reçel kırk dakika kaynatıldıktan sonra bir çay kaşığı limon tuzu eklenir ve beş dakika daha kaynatılır.
- Reçelin kıvamı, kaşıkla damlatıldığında son damlaların ağır ağır damladıysa tamamlanmış demektir.
- Vişnelerin çok olgunlaşmış ve koyu renkli olması reçelin kaynama süresini artırabilir.
- 09:01Reçelin Saklanması
- Reçel kaynar kaynar şişelere doldurulur ve kapakları sıkıca sıkılır.
- Kavanozlar sıcağı ile ters çevrilerek vakumlama işlemi yapılır.
- Reçeller altına bez konularak ters çevrilip üzerlerine başka bir el bezi ile örtülür ve soğuyana kadar bekletilir.