Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin üzüm reçeli yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu.
- Videoda 1 kg çekirdeksiz üzüm kullanılarak reçel yapımı detaylı olarak anlatılıyor. Önce üzümler sirkeli suda bekletilip temizleniyor, ardından şeker ekleniyor ve kısık ateşte pişiriliyor. Reçel kıvamını alana kadar beklet-kaynat-beklet yöntemiyle hazırlanıyor. Video, reçelin kavanozlara doldurulması ve saklanması aşamalarıyla sona eriyor. Ayrıca reçelin içine tereyağı, karanfil, tarçın kabuğu ve limon tuzu eklenebileceği de belirtiliyor.
- 00:01Üzüm Reçeli Hazırlığı
- Bir kg çekirdeksiz üzüm sirkeli suda yirmi dakika bekletilip, birkaç suda yıkandıktan sonra süzülüyor.
- Üzümler salkımından ayrılıp tencereye alınıyor.
- Üzüm reçelinde şeker oranı yüksekse bir kg üzüm için üç su bardağı şeker kullanılır, ancak bu üzümler orta ayarda olduğu için dört su bardağı şeker ekleniyor.
- 01:24Pişirme Süreci
- Üzümler bir gece şekerde bekletilebilir veya hemen ocağa alınabilir.
- Üzümler en kısık ateşte pişirilerek şekerin yanıp karamelize olmaması sağlanıyor.
- Şekerler hafiften erimeye başladıktan sonra ocağın orta kısığa getiriliyor ve reçel kendi suyuyla pişiriliyor.
- 02:42Reçelin Kaynaması
- Reçel kaynamaya başladıktan sonra çay kaşığının ucuyla bir parça tereyağı ekleniyor, bu köpürmeyi önlüyor ve parlak olmasını sağlıyor.
- Reçel on dakika kaynatıldıktan sonra ocak kapatılıyor, bu üzümlerin reçelin içinde dolu dolu dip diri durmalarını sağlıyor.
- Üzümlerin bütün bütün durması istenmiyorsa, orta kısıkta reçel kıvam alana kadar pişirilebilir.
- 03:57Son Pişirme Aşamaları
- Reçel soğuduktan sonra tekrar ocağa alınarak harlı ateşte kaynayıncaya kadar pişiriliyor.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın ayarı orta kısığa alınıp onbeş dakika daha kaynatılıyor.
- Son kaynatma sırasında bir çay kaşığı limon tuzu ekleniyor ve beş'er dakika arayla kıvamına bakılarak ocaktan alınıyor.
- 05:24Reçelin Saklanması
- Kıvamı güzel olan reçel kavanozlara dolduruluyor.
- Kavanozların ağzı temizce silinip, kaynatılmış temiz sıfır bir kapakla sıkıca kapatılıyor.
- Bu beklet-kaynat-beklet-kaynat yöntemiyle ince kabuklu üzümlerden de güzel bir reçel elde edilebiliyor.