Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek hazırlama rehberidir. Videoda anlatıcı ve Salih adında bir yardımcı bulunmaktadır. Salih, "Al Tutkusu" kanalının yöneticisi ve sahibidir.
- Video, tuzda sardalya yapımının tüm aşamalarını göstermektedir. Önce yaklaşık 30 kg taze sardalya, buzlu suya konularak soğutulur. Ardından balıklar temizlenir, fileto edilir ve kalan kısımlar köpekler için kullanılır. Balıklar buzlu suya iki kez su geçirir, ardından süzülüp tuzlanır ve defne yaprağı ile kapatılarak tuzlanma sürecine bırakılır.
- Salamura Tuzda Sardalya Hazırlama
- Video, balıkçılık yerine balık hazırlama konusunu ele alıyor ve yaklaşık otuz kilogram taze sardalya ile salamura tuzda sardalya hazırlama sürecini anlatacak.
- Hazırlamaya başlamadan önce iki tane buzlu su hazırlanıyor, böylece balıklar çok ısınmadan tuzun içine ulaşacak ve temizlenecek.
- Balıklar soğukluğunu kaybetmemeli olduğu için her biri ayrı botlarda duruyor ve kuru temizleniyor.
- 01:20Balık Temizleme ve Fileto Çıkarma
- Balıklar fileto çıkarılıyor, bu işlem için keskin bıçak kullanılması gerekiyor.
- Kalan balık parçaları ziyan edilmiyor, köpekler tarafından tüketiliyor veya sokak hayvanlarına pişirilerek verilebiliyor.
- Balıklar kalan kılcal ve kanamalardaki kanın arınması için soğuk suya atılıyor ve buzlu suda bekleyecekler.
- 06:10Balıkların Temizlenmesi ve Tuzlama
- Balıklar buzlu suyun içinde bir süre durduktan sonra karı temizleniyor ve et beyazlıyor.
- Balıklar ikinci buzlu suya konuluyor, bu sefer suyu süzülüp tuzak olacak.
- İkinci süzme sonrası balıklar süzgece alınıyor, suyu sarktıktan sonra tuzlanacak.
- 08:36Tuzlama ve Kapatma
- Balıklar tuzlanırken Salih, Al Tutkusu Kanalının yöneticisi ve sahibi olarak videoya katılıyor.
- Balıklar çokça tuzla ağzlarından kapatılıyor.
- Üstte defne yaprağı konuluyor, bu yapraklar bahçeden yeni koparıldığı için tüm aromaları içinde olacak.