Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir mutfak kanalında sunulan et pişirme eğitim videosudur. Sunucu, evde stick et yapımını ve pişirme tekniklerini göstermektedir.
- Videoda iki santim kalınlığında antrikot et parçalarının nasıl pişirileceği adım adım anlatılmaktadır. Önce etin seçim kriterleri (yağ damarları, dinlenmiş olma), ardından marinasyon teknikleri (zeytinyağı ve karabiber kullanımı) gösterilmektedir. Daha sonra döküm tavada etin mühürlenmesi, patates garnitürünün hazırlanması ve sıcak servis tabağının önemi detaylı olarak açıklanmaktadır. Video, etin içine suyun nasıl hapsolup kalmasını sağlayacağınızı göstermektedir.
- 00:04Stick Et Hazırlığı
- Mutfaktan herkese merhabalar, evde stick et yapacağız.
- İki santim kalınlığında antrikot parçaları pişireceğiz.
- Et mühürlemeyi ve içinde sulu sulu nasıl bırakılacağını öğreneceğiz.
- 00:16Et Seçimi ve Marine Etme
- Yağ damarları olan ve dinlenmiş bir et tercih edilmelidir.
- Dinlenmiş et olduğu için sadece bir-iki saat marine edilecek.
- Zeytinyağı ve karabiber kullanılarak etin altı ve üstü yağlanıp masaj yapılarak zeytinyağının içine nüfuz etmesi sağlanır.
- 01:08Garnitür Hazırlama
- Taze bebek patatesler kullanılarak garnitür hazırlanacak.
- Patatesler zeytinyağı, karabiber, tuz, taze kekik ve acı toz biber ile karıştırılır.
- Garnitür 230 derecede turbo ayarındaki fırında pişirilir.
- 01:51Et Pişirme Tekniği
- Kalın teflon tavası veya döküm tava kullanılabilir.
- Tava iyice kızdırıldıktan sonra zeytinyağlı etler mühürlenmek üzere üzerine alınır.
- Et her iki yönü bir-bir buçuk dakika arası pişirilir, az pişmiş sevenler için bir dakika, orta pişmiş için bir buçuk dakika, çok iyi pişmiş için iki dakika pişirilir.
- 03:36Servis ve Sonuç
- Et sıcak servis tabağına alınmalıdır çünkü etin içindeki suyun hapsolmasını sağlamak için.
- Et sıcak fırında beş-altı dakika dinlendirilir.
- Sonuç olarak lezzetli, suyuna doymuş, nar gibi karamelize olmuş et hazırlanır.