Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında çilek reçeli yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda, bir kilo çilekten yaklaşık 30 dakikada, saatlerce kaynatmadan ve çilek tanelerini ezmeden çilek reçeli yapımı anlatılmaktadır. Tarif, çileklerin temizlenmesi, şekerle bir gece buzdolabında bekletilmesi, kaynatma süreci, kıvam testi ve kavanozlara doldurma aşamalarını içermektedir. Ayrıca, reçelin uzun ömürlü olması için limon tuzu ve limon suyu kullanımı, kavanozların vakumlanması ve saklama yöntemleri de detaylı olarak açıklanmaktadır.
- 00:05Çilek Reçeli Tarifi Tanıtımı
- Tam ölçü, tam kıvam ve ortalama otuz dakikada çilek reçeli yapımı anlatılıyor.
- Reçel saatlerce kaynatılmadan, çilek taneleri ezilmeden, rengiyle mis kokusuyla hazırlanıyor.
- Sağlam, bozuk olmayan çilekler kullanılmalı ve çabuk bozulan çileklerden hemen yapmaya çalışılmalı.
- 00:41Çileklerin Hazırlanması
- Çilekler bol suda fazla zedelemeden birkaç kez yıkanıp süzülüyor.
- Çileklerin yaprakları koparılarak, sert kısımları kesiliyor ve bozuk olanlar atılıyor.
- Büyük çilekler ikiye veya üçe bölünerek, bir kilo çilek için üç buçuk su bardağı şeker (200 ml) kullanılıyor.
- 01:32Çileklerin Şekerle Karıştırılması
- Çilekler ve şeker geniş bir tencereye katman katman yerleştiriliyor.
- Şekerlerin dağılması için tencere sallanıyor ve kapağı kapatılarak bir gece buzdolabında bekletiliyor.
- Bu sayede çilekler suyunu bırakacak, rengini ve aromasını verecek, su eklenmiyor.
- 02:30Reçelin Kaynatılması
- Karıştırılan çilek-şeker karışımı orta ateşte arada bir hafif karıştırılarak kaynatılıyor.
- Reçelin taşmasını önlemek için büyük ve geniş tencere kullanılıyor.
- Kaynamaya başlayınca bir çay kaşığı tereyağı veya margarin eklenerek reçelin parlak olması sağlanıyor.
- 03:13Reçelin Kıvam Testi
- Reçel kendi suyunda kaynatılıyor, ekstra su eklenmiyor ve on dakika kaynatılıyor.
- Çilek tanelerinin ezilmemesi için süzgeçle şurubunun içerisinden çilekler süzülüyor.
- Kıvam testi için cam veya porselen tabağa bir kaşık şurubu alınıp buzluğa kaldırılıyor ve bir dakika sonra kıvamına bakılıyor.
- 04:33Reçelin Tamamlanması
- Reçelin uzun ömürlü olması için yarım çay kaşığı limon tuzu ve bir yemek kaşığı limon suyu ekleniyor.
- Çilekler tekrar eklenip kaynamaya başladıktan sonra beş dakika kaynatılıyor.
- Reçelin bal kıvamında olması için kıvam testi yapılıyor ve ocaktan alınıyor.
- 06:04Reçelin Saklanması
- Kışlık yapıyorsanız kavanozlara sıcak dolduruluyor, kavanozlar önceden beş dakika kaynatılmış olmalı.
- Reçel kavanozlara tanesi ve şurubunu orantılı dolduruluyor, kavanozun ağzına kadar doldurulup kapağı sıkıca kapatılıyor.
- Sıcak kapattığınız için vakumlanıyor ve soğuduktan sonra serin, karanlık, kuru bir yerde bir-iki yıl bozulmadan saklanabilir.