Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Cerse inek sütünün özellikleri ve kaymak yapımını anlatan bir eğitim içeriğidir.
- Video öncelikle Cerse inek sütünün diğer inek sütlerine göre daha yüksek protein, kalsiyum ve fosfor içeriği sunduğunu belirtiyor. Ardından kaymak yapımının adım adım anlatımı yapılıyor: sütün kaynatılması, 80-85°C'ye ısıtılması, buzdolabında bekletilmesi ve kaymakın alınması. Son olarak kaymakın kullanım alanları (süt, krema, kek, pasta, sütlaç veya yoğurt yapımı) hakkında bilgi veriliyor.
- Cerse İnek Sütünün Özellikleri
- Cerse inek sütü diğer inek sütlerine göre iki kat daha fazla yağ ve protein içerir.
- Cerse inek sütü, diğer inek ırklarının sütlerine oranla yüzde onbeş daha fazla protein, yüzde onsekiz daha fazla kalsiyum ve yüzde on daha fazla fosfor içerir.
- Cerse inek sütü yüzde beş ile altı'lara varan yağ oranının yanı sıra vitamin ve mineral açısından da daha zengindir.
- 00:34Kaymak Yapımı
- Sütü geniş bir tencereye alıp orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve kaynama noktasına geldiğinde ateşi kısarak sütü yavaşça karıştırarak yaklaşık seksen ile seksenbeş santigrat dereceye kadar ısıtın.
- Süt soğuyunca buzdolabında ağzı açık olarak bir gün bekletin ve ertesi gün sütün üzerindeki kaymağı alın.
- Bu sütten ortalama yüzseksen ila ikiyüzyirmi gram arasında kaymak alınabilir ve kaymak içilebilir, krema yapılabilir veya kek, pasta, sütlaç veya yoğurt yapmak üzere kullanılabilir.