Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Gülay'ın Mutfağı YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden zeytinyağlı yeşil biber ve kırmızı biber dolması tarifini paylaşıyor.
- Videoda dolma yapımının tüm aşamaları adım adım gösteriliyor. Önce yeşil ve kırmızı biberlerin hazırlanması, ardından soğan, sarımsak, pirinç ve baharatlarla dolma harcının hazırlanması anlatılıyor. Son olarak biberlerin doldurulması ve pişirilmesi gösteriliyor. Sunucu, dolmaların dağılmaması için kapak kullanımı, pişirme süresi ve tuzlama gibi önemli püf noktalarını da paylaşıyor.
- 00:12Zeytinyağlı Yeşil Biber ve Kırmızı Biber Dolması Tarifi
- Gülay'ın Mutfağı YouTube kanalında Türk mutfağının vazgeçilmezi zeytinyağlı yeşil biber ve kırmızı biber dolması tarifi paylaşılacak.
- Yapımı pratik ve lezzetli olan biber dolması tarifi, izleyicilerin de seveceği bir tarif.
- Kanalda mutfağa dair daha birçok tarif bulunabilir, abone olup bildirim zilini açarak yeni videolar takip edilebilir.
- 00:47Biberlerin Hazırlanması
- Yeşil biberlerin baş kısımları sivri bir bıçak yardımıyla oyarak tohum kısımları temizlenir, ancak baş kısımlar kapak olarak kullanılacağı için ayrı tutulur.
- Kırmızı biberler dondurucudan kullanılır, ancak taze olarak da kullanılabilir.
- Dolma için iki adet büyük kuru soğan ve bir baş sarımsak kullanılır, kabukları temizlenip bol suda yıkandıktan sonra yemeklik olarak küçük küçük doğranır.
- 02:32Dolma Harcının Hazırlanması
- Dolma için iki buçuk su bardağı dolmalık pirinç kullanılır, pirinçler süzgeçte bol suda yıkanıp süzülür.
- Dolma harcına bir büyük yemek kaşığı salça, bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı nane, bir tatlı kaşığı kırmızı biber, yarım tatlı kaşığı limon tuzu, bir tatlı kaşığı tuz ve bir su bardağı zeytinyağı eklenir.
- Salça karışık olarak kullanılabilir, ayrı ayrı kullanılıyorsa biraz domates salçası biraz da biber salçası olacak şekilde kullanılabilir.
- 04:24Dolmaların Doldurulması
- Yeşil biberlerin ağız kısmına ince ince doğranmış salatalık konulur, dolmalık harc biberlerin içerisine doldurulur.
- Biberlerin içerisini çok doldurmamak gerekir, pirinçlerin açılması için biraz yer bırakılması gerekir.
- Biberlerin dağılmaması için üzerine bir adet dilimlenmiş salatalık ve daha önceden ayırdığımız biberlerin kapakları bırakılarak tencereye yerleştirilir.
- 06:23Pişirme İşlemi
- Tencere ocağa alındıktan sonra üzerine kaynar sıcak su bırakılır ve üzerini kapatacak şekilde bir tabak veya dolma taşı kullanılır.
- Dolmaların üzerine bir tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı limon tuzu serpiştirilir.
- Biberler üzerine geçecek miktarda su çekene kadar ve pirinçler açılana kadar yaklaşık otuz eksi kırk dakika kadar pişirilir.