Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu zeytinyağlı kuru patlıcan ve biber dolması tarifini adım adım göstermektedir.
- Videoda önce iç harç hazırlama aşaması (soğan, sarımsak, domates ve biber salçası, pirinç, baharatlar ve nar ekşisi), ardından patlıcan ve biberlerin haşlanması, dolmaların doldurulması ve pişirilmesi detaylı olarak anlatılmaktadır. Tarif tam ölçüsüyle kolay hazırlanabilmekte ve hem sıcak hem soğuk olarak servis edilebilmektedir. Ayrıca isteğe bağlı olarak iç harca kıyma da ilave edilebileceği belirtilmektedir.
- Zeytinyağlı Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi
- Nefis Yemek Tarifleri Mutfağı'ndan zeytinyağlı kuru patlıcan ve biber dolması tarifi paylaşılacak.
- Tarif kolay yapılıp çok lezzetli bir dolma tarifi olarak tanıtılıyor.
- 00:13İç Harç Hazırlama
- İç harç için tencereye 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, yemeklik doğranmış 2 büyük boy soğan ve rendelenmiş 2-3 diş sarımsak eklenerek soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
- 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edilerek kavrulur.
- Su bardağı pirinç, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı pul biber eklenerek kavrulur.
- Harça 1 su bardağı sıcak su ilave edilip kapağı kapatılarak 10 dakika kısık ateşte pişirilir.
- Pişen harça 1 yemek kaşığı nar ekşisi eklenir.
- 01:49Patlıcan ve Biber Hazırlama
- Kaynamaya başlayan suya 10 tane kuru patlıcan eklenerek 10 dakika haşlanır.
- Patlıcanlar haşlanırken 10 tane kuru biber eklenerek 5 dakika daha kaynatılır, biberlerin fazla haşlanmamasına dikkat edilir.
- Haşlanan biber ve patlıcanların suyu süzülüp üzerlerine soğuk su gezdirilir.
- 02:29Dolma Hazırlama
- Patlıcan ve biberler bir tatlı kaşığı yardımıyla doldurulur, malzeme taşması için yarısından biraz fazla doldurulur.
- Doldurulan patlıcan ve biberlerin ağız kısımları el ile kapatılıp tencereye dizilir.
- İsteğe göre iç harça kıyma da ilave edilebilir.
- Dolmalara 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve 2 su bardağı sıcak su eklenir, üzerlerine ağırlık yapması için kapak veya tabak konularak 40 dakika kısık ateşte pişirilir.
- 03:33Servis
- Pişen dolmalar 10-15 dakika bekletilir.
- Sıcak servis edilecekse yanında yoğurtla, soğuk servis edilecekse üzerine limon dilimleri ve maydanozla süslenir.