Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Gaziantep yöresine ait zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolmasının yapılışını adım adım göstermektedir.
- Videoda kuru patlıcan, biber ve kabak kullanılarak zeytinyağlı kuru dolma yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce sebzeler haşlanıp yumuşatılıyor, ardından pirinç, soğan, sarımsak, salça ve baharatlarla iç hazırlanıyor. Dolma doldurma teknikleri, püf noktaları ve pişirme süreci gösteriliyor. Sunucu, dolmanın kış aylarında en çok yenen yemeklerinden biri olduğunu ve hem besleyici hem lezzetli olduğunu belirtiyor.
- Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması Tanıtımı
- Zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolması, Gaziantep yöresine ait ve kış aylarında en çok tüketilen yemeklerden biridir.
- Dolma hem besleyici hem de lezzetli olup, içeriğinde bol soğan ve sarımsak bulunmaktadır.
- Tarif için yazdan kurutulmuş patlıcan, biber ve kabak kullanılabilir, ayrıca marketlerde satılan kurumuş sebzeler de tercih edilebilir.
- 01:04Sebzelerin Hazırlanması
- Dolma yapımına başlamadan önce patlıcan, kabak ve biber kaynar suya atılarak haşlanır.
- Patlıcan ve kabak beş dakika kaynatılırken, biber çok çabuk yumuşadığı için ayrı olarak eklenir.
- Haşlanan sebzeler bir saat kadar sıcak suda bekletilir, sonra soğuk suyla yıkandıktan sonra şişmiş ve yumuşak hale gelir.
- 02:39İç Malzemelerin Hazırlanması
- İç malzeme için bir buçuk su bardağı pirinç, büyük bir baş sarımsak ve ince kıyılmış kuru soğan kullanılır.
- Dolmanın özelliği bol soğan ve sarımsak içermesidir.
- İç malzemeye bir buçuk yemek kaşığı salça, yarım yemek kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı karabiber, bir yemek kaşığı kırmızı biber, yarım tatlı kaşığı sumak ekşisi ve yarım su bardağı zeytinyağı eklenir.
- 04:14Dolma Yapımı
- Hazırlanan iç malzeme tadına bakılarak ayarlanır ve sebzeler yarısına kadar doldurulur.
- Sebzeleri doldurmadan önce içlerine tek tek bakılmalı, çünkü açık havada kurutulduğu için içine zarar gelmiş olabilir.
- Doldurulan dolmalar kazanıma dizilirken, alt tarafı kazanın iç tarafına gelecek şekilde yerleştirilir.
- 05:46Pişirme ve Servis
- Dolmaların üzerine dolma taşı veya sporselen tabak konulur ve üzerini kapatacak kadar sıcak su eklenir.
- Dolma kısık ateşte kırkbeş dakika pişirilir ve piştikten sonra suyu süzülür.
- Pişen dolma pirinçlerin açıldığı ve lezzetli bir tadı olan, harika kokan bir yemektir.