Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tatilden döndükten sonra Yunan tarzı kabak ve patlıcan kızartmasını evde nasıl yapabileceğimizi gösteriyor.
- Videoda, Yunan tavernasında yediği kabak kızartmasını evde tekrar yapmak isteyen sunucu, önce sebzeleri ince dilimleyip tuzla gezdiriyor, ardından özel bir kızartma hamuru hazırlıyor. Hamur için su ve soda kullanılıyor ve doğru ısıda (180 derece) yağda kızartılıyor. Kızartılan sebzeler üzerine beyaz peynir rendesi ve maydanoz sosu ekleniyor. Sunucu, tarifin püf noktalarını ve doğru kızartma tekniklerini de paylaşıyor.
- Yunan Tavernasında Kabak Kızartması
- Konuşmacı, Korfu'da Agni Taverna adlı Yunan tavernasında kabak kızartmasını çok beğendiğini belirtiyor.
- Kabak kızartması tempura gibi hazırlanmış, önce kızartma hamuruna batırılıp sonra kızartılmış.
- Kabak incecik kesilmiş, üzerine beyaz peynir rendesi ve maydanoz sosu eklenmiş.
- 00:39Tarifin Hazırlanması
- Konuşmacı tatilden döndükten sonra ilk iç mutfağa girdiğini ve bu lezzetli kızartmayı yapmak istediğini söylüyor.
- Tarif, normal biber ve patlıcan kızartması gibi ama Yunanlıların yaptığı gibi tempura kızartma hamuru kullanılarak hazırlanacak.
- Yarım kabak ve yarım patlıcan kullanılacak ve çok fazla ürün çıkacağı belirtiliyor.
- 00:59Sebzelerin Hazırlanması
- Patlıcan alacalı soyulup, kabak soyulmadan sebze soyacağı ile ince ince dilimler çıkarılıyor.
- Dilimler ilk başta ince olacak, ortalarına geldikçe kalınlaşacak.
- Dilimler üzerine tuz gezdiriliyor, istenirse unun içine de tuz konulabilir.
- 01:45Kızartma Hamurunun Hazırlanması
- Yarım bardak suya 150 ml soda ekleniyor, bu karışım hemen karıştırılıyor.
- Kızartma harcını önceden hazırlamamak gerekiyor, sodanın etkisi geçmemiş olmalı.
- Hamur yoğun olmalı, aksi takdirde sebzeler üzerine yapışmayacak.
- 02:36Kızartma İşlemi
- Tavaya bir parmak yüksekliğinde sıvıyağ konulup, 180 dereceye ısınıyor.
- Sebzeler hamura batırılıp, fazla yağı silinerek yağlanıyor.
- Sebzeler çok ince olduğu için hızlı kızarıp, dışının kızardığını gördüğümüzde kağıt havlunun üzerine alınıyor.
- 03:54Servis ve Tadım
- Kızartılan sebzeler üzerine beyaz peynir rendesi ve maydanoz ekleniyor.
- Beyaz peynir difrize atılarak yumuşatılıyor, böylece rendelenebiliyor.
- Tadım yapıldığında çıtır çıtır ve çok lezzetli olduğu belirtiliyor, çerez niyetine yenilebileceği söyleniyor.