Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Alevle Mutfak Aşkına" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından yumuşacık dokusuyla tel tel ayrılan pratik ve lezzetli bir açma tarifi anlatılmaktadır.
- Videoda açma yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce hamur hazırlama aşaması (süt, su, maya, şeker, sıvı yağ, yumurta, un ve tuz kullanılarak), ardından hamurun mayalanması, bezelere ayrılması, açılması, tereyağı sürülmesi ve şekillendirilmesi anlatılmaktadır. Son olarak açma fırında pişirilip, yumurta sarısı, susam ve çörek otu ile süslenerek servis edilmektedir. Tarif, çok fazla malzeme gerektirmeyen ve kolay yapılabilecek bir yemek olarak tanıtılmaktadır.
- 00:02Açma Tarifi Tanıtımı
- Alevle Mutfak Aşkına kanalında yumuşacık dokusuyla tel tel ayrılan pratik ve lezzetli bir açma tarifi sunuluyor.
- Tarif herkesin kolaylıkla yapabileceği bir tarif olarak tanıtılıyor.
- 00:27Hamur Hazırlama
- Yoğurma kabına ısıtılmış bir su bardağı süt, yarım su bardağı su, bir paket instant maya (veya yarım paket yaş maya) ve dört tatlı kaşığı toz şeker ekleniyor.
- Yarım çay bardağı sıvı yağ, iki adet yumurta akı, beş su bardağı un (her su bardağı 250 ml) ve bir tatlı kaşığı tuz hamura ekleniyor.
- Hamurun yumuşak olması çok önemli, ne kadar yumuşak olursa açma da o kadar yumuşak olacaktır.
- 02:52Hamurun Mayalanması
- Hazırlanan hamur yarım saat boyunca oda sıcaklığında mayalandırılıyor.
- Mayalanma sonrası hamur iki yemek kaşığı oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ile yoğuruluyor.
- Tereyağı hamura sonradan eklenmesinin nedeni hem lezzeti hem de kıvamı daha güzel olması.
- 05:07Hamurun Şekillendirilmesi
- Mayalanmış hamur iki-üç katına çıkıyor ve kesme kartı ile havası alınıyor.
- Hamur yuvarlak bir forma getirilip ikiye, sonra altı eşit bezeye kesilerek toplamda on iki tane beze elde ediliyor.
- Kesilen hamurlar yuvarlanıp tepsiye alınıyor.
- 06:38Açmaların Hazırlanması
- Açmaların üzerine yağlamak için elli gram tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılıyor.
- Hamur parmak uçlarıyla açılıp merdane ile uzun ince şerit haline getiriliyor ve üzerine tereyağı sürülen hamur rulet yardımıyla bir parmak kalınlığında şeritler kesiliyor.
- Şeritler silinir haline getirilip tezgaha vurularak inceltiliyor ve iki ucu birleştirilerek sıkıca kapatılıyor.
- 09:03Pişirme ve Servis
- Hazırlanan açmalar fırın kağıdı serilen tepsiye alınıp sıcak fırına konuluyor ve on dakika tepsi mayasına bırakılıyor.
- Tepsi mayasından çıkan açmaların üzerine yumurta sarıları sürüldükten sonra kavrulmuş susam ve çörek otu serpiliyor.
- Açmalar 180 derecelik alt üst ayarlı fırında otuz beş dakika pişiriliyor, fırından çıkarıldığında üzerine bez kapatarak beş-altı dakika ilk sıcağına gitmesi bekleniyor.