Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Urfa mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yumurtalı çiğ köfte tarifini paylaşıyor ve bu tarifi Urfa'da uzun yıllar görev yaparak yörenin mutfağına alışan bir kardeşiyle birlikte hazırlıyor.
- Videoda yumurtalı çiğ köfte yapımı adım adım gösteriliyor. Önce bulgur, kırmızı pul biber, isot, domates sosu, maydanoz, soğan, sarımsak, limon suyu, baharatlar ve yumurta gibi malzemeler hazırlanıyor. Ardından bulgur yoğruluyor, yumurta ve yağ karışımı pişiriliyor ve çiğ köftenin ortasına dökülüyor. Son olarak servis ediliyor. Tarif, Urfa mutfağının benzersiz bir lezzeti olan yağda pişmiş yumurtanın etsiz çiğ köfte ile bir araya getirilmesiyle oluşan yumurtalı çiğ köfteyi detaylı olarak anlatıyor.
- 00:03Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi Tanıtımı
- Mutfağın vazgeçilmez lezzeti olan çiğ köfte tarifi paylaşılıyor.
- Urfa mutfağının benzersiz lezzeti olan yağda pişmiş yumurtanın etsiz çiğ köfte ile bir araya getirilmesiyle oluşan yumurtalı çiğ köfte hazırlanıyor.
- Tarif, Urfa'da uzun yıllar görev yaparak yörenin mutfağına alışan ve çok güzel hazırlayan bir kardeşle birlikte yapılıyor.
- 00:33Malzemeler
- Beş çay bardağı ince bulgur, bir çay bardağı kırmızı pul biber, bir su bardağı isot, bir su bardağı domates sosu, bir kase ince doğranmış maydanoz ve taze soğanın yeşil yaprak kısımları kullanılıyor.
- Bir tane ince doğranmış kuru soğan, dört diş ince doğranmış sarımsak, bir adet limonun suyu, bir çay kaşığı kimyon, bir çay kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı tuz, dört adet yumurta ve üç su bardağı sıvı yağ gerekiyor.
- 01:10Hamur Hazırlama
- Tarif, Urfa'nın meşhur isot ve kırmızı pul biberini bir miktar su ile ıslatarak başlıyor.
- Çiğ köftenin içerisine kesinlikle su eklenmiyor, bu sayede bulgurun şişerek kısır kıvamına gelmesi önleniyor.
- Özel tepsiye bulgur, kuru soğan, biber, domates salçası, sarımsak ve baharatlar eklenerek yoğuruluyor.
- 02:19Yoğurma Aşaması
- Üzerine isotlu karışımdan üç-dört yemek kaşığı ekleniyor ve bulgurun kurumasını önlemek için belirli aralıklarla ilave edilerek yoğuruluyor.
- Aynı işlem domates sosu için de uygulanıyor.
- Limon suyu eklenerek yaklaşık otuzbeş-kırk dakika güzelce yoğuruluyor.
- 04:49Yumurtalı Yağlı Karışım Hazırlama
- Sıvı yağ bir tencerenin içerisine alınarak ısıtılıyor ve bir kenarda çırpılmış yumurtalar ilave ediliyor.
- Tüm yumurtalar piştikten sonra ocak kapatılıyor ve yağ alınıyor.
- Çiğ köftenin ortası açılarak yağda pişirilen yumurtalar dikkatlice dökülüyor ve bir kaşık yardımıyla ilk sıcağı çıkıncaya kadar karıştırılıyor.
- 06:19Servis
- Yumurtalı çiğ köfte servis yaparken diğer çiğ köfte gibi sıkma hazırlanmıyor.
- Porsiyonlar tabağa el izi bırakacak şekilde bir miktar alarak konuluyor.
- Hazırlaması zahmetli olsa da bu lezzetin beğenileceğine emin olunuyor.