Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin mutfağında yeşil zeytin kurma sürecini adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Konuşmacı, ilk kez zeytin kurduğunu ve izleyicilerle birlikte yapacağını belirtiyor.
- Videoda yeşil zeytinlerin nasıl temizleneceği, doğranacağı ve tatlandırılacağı detaylı olarak anlatılıyor. Zeytinlerin önce tuzlu suya bırakılması, ardından suyunun sık sık değiştirilmesi, tuz eklenmesi ve 20 gün bekletilmesi aşamaları gösteriliyor. Son olarak zeytinlerin kavanozlara alınması, limon dilimi, şeker, tuz, elma sirkesi ve sıvı yağ ile tatlandırılması ve buzdolabında bekletilmesi anlatılıyor. Video, zeytinlerin hazır hale gelmesi ve servis edilmesiyle sona eriyor.
- Yeşil Zeytin Hazırlama
- İlk kez yeşil zeytin yapımı gösterilecek, organik malzeme satan yerlerden alınan yeşil zeytinler kullanılacak.
- Zeytinler bol suda yıkanıp çöpleri, sapları ve ezik olanlar ayrılır.
- Zeytinler bardak veya aparat ile kırılarak veya bıçakla 2-3 çizik atılarak tatlandırılabilir.
- 01:11Zeytinlerin Tatlandırılması
- Zeytinler 5 litrelik plastik şişe içine konulur, plastik şişe kırılma olasılığı olmaması için tercih edilir.
- Uzun süre tatlandırmayacaksanız bir su bardağı tuz, videoda iki yemek kaşığı tuz kullanılır.
- Zeytinler 3 gün boyunca su içinde bekletilir, bu süre zarfında şişenin içi gaz dolu olur.
- 02:28Su Değişimi ve Tuzlama
- Asidinin ve acısının gitmesi için ilk su dökülür ve yeni su doldurulur.
- Her su değişiminde bir yemek kaşığı salamuralık tuz eklenir, bazıları koymadan da yapabilir.
- Zeytinler 20 gün boyunca 2-3 gün aralıklı su değişimi yapılır, zeytinler dibine çöktüğünde tatlanmaya başlamış demektir.
- 05:11Zeytinlerin Hazırlanması
- Zeytinler süzülüp üzerine çeşmeden su konulur, tuz eklenir ve kapağı kapatılıp 2-3 gün daha bekletilir.
- Tatlandırılacak zeytinler küçük kavanozlara çıkarılır, içine zeytin dilimi, limon dilimi, limon suyu, diş limon tuzu ve bir çay kaşığı toz şeker eklenir.
- Bir yemek kaşığı tuz, bir yemek kaşığı elma sirkesi ve bir yemek kaşığı sıvı yağ (mısırözü yağı daha iyi) eklenir, kapağı kapatılıp buzdolabına konulur.
- 07:20Son İşlemler
- Zeytinler 10 gün bekletilir, sonra kahvaltıda tüketilebilir.
- Zeytinler üzerine ayçiçek yağı veya mısırözü yağı dökülür, zeytinyağı donup güzel olmaz.
- Üzerine kekik ve pul biber atılarak daha lezzetli hale getirilir, kırma zeytini ve çizik zeytini de aynı şekilde yapılabilir.