Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Türkmenistanlı Rems Mansur tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Rems, Türkmen pilavının yapılışını adım adım gösteriyor.
- Videoda Türkmen pilavının üç farklı çeşidi olduğu belirtiliyor ve Rems, oturdukları bölgedeki özelliklere göre bir çeşit hazırlıyor. Tarif, kırmızı et, pirinç, havuç, soğan ve sarımsak gibi temel malzemelerin hazırlanmasıyla başlıyor. Ardından ayçiçek yağı kullanılarak etin pişirilmesi, soğanın kavrulması, havuçun eklenmesi ve son olarak pirinçin katlanması aşamaları gösteriliyor. Türkmen pilavının en önemli özelliği, malzemelerin katman halinde pişirilmesi ve birbirine karışmaması.
- 00:04Türkmen Pilavı Tanıtımı
- Türkmen pilavı Türkmenistan'da üç çeşit olarak yapılmaktadır.
- Türkmen pilavının olmazsa olmazı kırmızı et, pirinç, havuç, soğan ve sarımsaktır.
- Türkmen pilavı pamuk yağı ile yapılır çünkü pamuk yağı pirinç pilavında pirinç kendini çekemez.
- 00:53Malzemelerin Hazırlanması
- Havuç tahtada ince bir şekilde kesilmelidir çünkü şekli bozulmaması gerekiyor.
- Et pişmeden önce iki kez tuzlanmalıdır ki tuzu kendine çekerek daha fazla tuz tadını alsın.
- Normalde pamuk yağı kullanılır ancak bu videoda ayçiçek yağı tercih edilmiştir.
- 02:34Pişirme Süreci
- Tencereye bir buçuk bardak ayçiçek yağı doldurulur ve kızartılır.
- Et önce tencereye atılır, sonra soğan eklenir çünkü kırmızı etle yapılan pilavda soğanın etten sonra eklenmesi etin iyi pişmesine yardımcı olur.
- Soğan kavrulduktan sonra havuç eklenir ve havucun yumuşaması için biraz daha su eklenir.
- 05:04Pilavın Hazırlanması
- Et kullanıldığı için pilavda hafif köpükler oluşur ve bu köpükler alınmalıdır.
- Havuç hazır olduğunda biberler eklenir ve tuzlanır.
- Pirinç dört kişiye dört-beş bardak olarak eklenir ve havucun kilosu ile etin kilosu ayar olarak beş bardak pirinç kullanılır.
- 07:14Pişirme ve Servis
- Pirinç, havuç ve et ayrı bir şekilde pişirilir çünkü Türkmen pilavının özelliklerinden biri hiçbiri birbirine karışmamasıdır.
- Pirinçin yüzeyinin üç-dört-beş cm yükseklikte olması gerekir ve su çektikten sonra yirmi dakika içinde hazır olur.
- Pirinç pişmek üzere olduğunda üzerine sarımsak eklenir ve küçük bir tencere ile hafif bir şekilde kapatılır.
- 09:40Hazırlanan Türkmen Pilavı
- Türkmen pilavı yirmibeş dakika beklettirildikten sonra ocaktan indirilir.
- Pilav bembeyaz bir şekilde hazırlanır ve katmanlı bir yapıya sahiptir: üst katman pirinç, alt katman havuç, havuçun altında et bulunur.
- Servis edilirken önce pirinç alınır, sonra altındaki et ve havuç karıştırılır ve üzerine etler konulur.