Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Şeffaf Mutfak" kanalında Tuğba tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Tuğba, Tokat'ın meşhur Turhal cevizli çöreğini nasıl yapacağını adım adım gösteriyor.
- Videoda cevizli çöreğin yapılışı detaylı olarak anlatılıyor. Önce sütlü mayalı hamur yoğrulup mayalandırılıyor, ardından tereyağı ve ceviz karışımı ile kat kat tel tel ayrılan bir yapı oluşturuluyor. Çörekler hem fırında hem de tavada pişirilebiliyor. Tuğba, hamurun nasıl yoğrulacağı, mayalandırılması, tereyağı ve ceviz karışımının hazırlanması ve pişirme teknikleri hakkında püf noktaları paylaşıyor. Ayrıca cevizli çöreğin haşhaşlı veya peynirli de yapılabileceğini belirtiyor.
- Tokat Turhal Cevizli Çöreği Tanıtımı
- Tokat ilinin meşhur Turhal cevizli çöreği tarifi paylaşılacak.
- Bu çörek, sahur ve kahvaltıda tüketilse de tüm öğünlerde tüketilebilecek bir lezzet.
- Çörek, kat kat tel tel ayrılan, araları tereyağlı bir yapıya sahip.
- 01:07Hamur Hazırlama
- Hamur, süt ve maya ile yoğruluyor, normalde suyla yoğrulmasına rağmen ev fırınlarında kurumaması için süt kullanılıyor.
- Hamur 15 dakika dinlendirildikten sonra tekrar yoğrulup 1 saat boyunca mayalanıyor.
- Mayalanmış hamur üç eşit parçaya ayrılıp bezelere dönüştürülüyor.
- 02:49Doldurma Hazırlama
- 125 gram sert tereyağına sıvı yağ eklenerek sürülebilir kıvama getiriliyor.
- Ceviz doldurması için tereyağının üzerine ceviz ekleniyor.
- Tereyağı yerine margarin de kullanılabilir.
- 03:27Çöreğin Yapımı
- Bezelere tereyağı sürülüp hamur katları yapılıyor, her katın üzerine tereyağı sürülerek katlar artıyor.
- Katlar inceltilerek katsayı artıyor.
- Bezelere yapıldıktan sonra 10-15 dakika daha mayalanıyor.
- 05:48Pişirme
- Çörekler tepsiye yerleştirilip üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürülüyor.
- Üzerine çizikler atılarak kabarması engelleniyor.
- Fırında pişirilebilen çörekler ayrıca tavada da pişirilebiliyor.
- 08:02Sonuç
- Pişen çörekler kat kat tel tel ayrılan, içi yumuşak bir yapıya sahip.
- Süt içeren hamur sayesinde çörek kurumuyor.
- Çörekler buzluğa atılarak istenildiğinde ısıtılarak tüketilebiliyor.