Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Bengü adlı bir yemek tarifi kanalında yayınlanan bir yemek hazırlama rehberidir. Bengü, izleyicilere tencerede tavuk tandır yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda, 1,5 kilo ağırlığında köy tavuğu kullanılarak tencerede tavuk tandır yapımı anlatılmaktadır. Bengü önce tavuğu yassılaştırıp marinasyon hazırlar, ardından soğan, havuç ve patates ekleyerek tencerede pişirir. Tencerenin kenarlarını hamurla kapatarak basınçlı bir kapı haline getirerek, tavuğu kendi suyunda yaklaşık iki saat kısık ateşte pişirir. Sonuç olarak, lime lime etleri dağılan, sulu ve lezzetli bir tavuk tandır elde edilir.
- 00:07Tavuk Tandır Tarifi Tanıtımı
- Bengü, tencerede pişirilecek bir buçuk kilo ağırlığında köy tavuğu ile tandır tadında lime lime etleri dağılan bir tavuk tarifi hazırlayacağını anlatıyor.
- Köy tavuğu, yetiştirme tavuklara göre daha uzun süre pişse de lezzeti çok daha farklıdır.
- Tavuğun yassılaştırılması, pişmesini sağlamak için göğüs kısmından kesilerek açılır.
- 01:30Marinasyon Karışımının Hazırlanması
- Marinasyon için yarım çay bardağı ayçiçek yağı, bir yemek kaşığı yoğurt ve bir yemek kaşığı salça kullanılır.
- Yoğurdun laktik asidi etleri yumuşatır ve liflerin şişmesini sağlar.
- Baharatlar olarak tatlı kaşığı kekik, tatlı kaşığı kırmızı biber, az acı pul biber, çay kaşığı karabiber ve bir buçuk tatlı kaşığı tuz eklenir.
- 03:37Marinasyon İşlemi
- Marinasyon sosu tavuğun üzerine gezdirilir ve delikler açılarak sosun içeriye geçmesi sağlanır.
- Bu pişirme yöntemi tavuğu sulu ve lezzetli yapar çünkü tavuk kendi suyunda pişer.
- Fırında pişirildiğinde su uçup tavuğun kurumasına neden olurken, tencerede pişirme tavuğu korur.
- 05:06Tencere Hazırlığı
- Tencerenin tabanına piyazlık doğranmış kuru soğan yerleştirilir, tavuğun tencerenin tabanından ayrışmasını sağlar.
- Tavuğun üzerine iki orta boy havuç ve dörde bölünmüş bir patates konulur.
- Hamur için bir su bardağı un, bir tatlı kaşığı tuz ve göz kararı su ile yumuşak bir hamur yoğrulur.
- 07:23Tavuğun Tencerede Yerleştirilmesi
- Tencerenin dibine soğanlar yerleştirilir, tavuğun derili kısmı alta bakacak şekilde konulur.
- Tavuğun üzerine kalan sos gezdirilir ve bir saat buzdolabında dinlendirilir.
- Tencereye üç diş sarımsak, havuçlar ve patatesler eklenir.
- 08:26Pişirme Süreci
- Tencerenin kenarlarına hazırlanan hamur koyularak basınçlı bir kapı haline getirilir.
- Hamur, buhar ve hava çıkışını engelleyerek kısa sürede ve kendi suyuyla pişmesini sağlar.
- Tavuk yaklaşık iki saat boyunca kısık ateşte pişirilir.
- 10:32Pişen Tavuğun Sunumu
- Tavuk harika bir şekilde pişmiş, etleri lime lime ayrılıyor.
- Tavuğun sırt kısmı hafif karamelize olmuş, soğanlar erimiş ve tencere dibini tutmuş.
- Patates de çok güzel pişmiş, büyük tencereye iki-üç patates de konulabilir.