Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Yemek.com stüdyosunda bir şef tarafından sunulan yemek tarifi anlatımıdır. Şef, marketten ucuz tavuk ciğeri kullanarak çökertme kebabı ve domatesli sandviç yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda öncelikle tavuk ciğerinin temizlenmesi, marinasyonu ve kızartılması, patatesin hazırlanması ve kızartılması, domates sosunun yapılışı anlatılmaktadır. Ardından patates kızartması üzerine ezilmiş sarımsak ve tuzla yoğurt sosu ekleniyor, tavuk ciğerleri pişiriliyor ve maydanoz ekleniyor. Son olarak domatesli sandviç hazırlanıyor.
- Şef, her iki yemeğin de tadını çıkararak izleyicilere lezzetlerini anlatıyor ve özellikle ciğerlerin doğru temizlenmesi, unlanması, kızartılması ve çıtır çıtır patates kızartması yapmanın püf noktalarını paylaşıyor.
- Tavuk Ciğeri Çökertme Kebabı Tarifi
- Yemek.com stüdyosunda markete gittiğinizde bulabileceğiniz en ucuz sakatat tavuk ciğeri ile çökertme kebabı yapılacak.
- Tavuk ciğerine karşı önyargılı olabilirsiniz ama lezzet püf noktaları gösterilecek ve kebap görselliğiyle lezzetiyle etkileyici olacak.
- Tavuk ciğerlerinin taze olması gerekiyor ve yanında mutlaka yürek de çıkıyor.
- 00:36Ciğer ve Yürek Temizliği
- Tavuk ciğerlerinin fazla yağları kesilebilir, ancak içerisinde temizlenecek bir alan yok, hepsi birbirine benzeyecek parçalar şeklinde kesilmeli.
- Yüreklerin iç kısmında kalabilecek kan parçaları kürdan yardımıyla çıkartılmalı veya peçeteyle silinmeli.
- Ciğerler ve yürekler temizlendikten sonra yıkamamak gerekiyor, aksi takdirde dokulara su nüfuz edecek ve kızartıldığında çıtırlık vermeyecek.
- 02:11Marinasyon Hazırlama
- Ciğerlere bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı toz kırmızı biber, karabiber ve iki diş sarımsak ekleniyor.
- Baharatların ciğerlere değmesi sağlanmalı ve karışım en az yarım saat, maksimum dört saat dolaba atılmalı.
- Sakatat çok yumuşak olduğu için sarımsak asidi onu çürütebilir, bu da yerken fazla yumuşaklığa neden olur.
- 03:20Patates Hazırlama
- Patatesler çok ince rendeleyebilir, bıçakla kesebilir veya sebze soyucudan geçirip daha da ince kıyabilirsiniz.
- Patatesler ince dilimler kesildikten sonra suya alınmalı ve en az üç su soğuk suda yıkandıktan sonra tekrar soğuk suda bırakılmalı.
- Patatesler kurutulurken karıştırılmamalı, yukarıdan alınmalı ve tabana çöken nişastayı patateslere geri getirmemek için dikkat edilmeli.
- 04:29Domates Sos Hazırlama
- Bir kiloya yakın domates rendelenip, bir virgül elli çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı kuru kekik, bir yemek kaşığı salça ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleniyor.
- Sarımsak ezerek ekleniyor ve acı sevmeyenler için bir çay kaşığı toz şeker ve bir çay kaşığı Adana biberi ekleniyor.
- Sos kısık ateşte ufak ufak kaynatılıyor.
- 07:13Pişirme İşlemi
- Önce patatesler kızartılıyor, sonra ciğerler pişiriliyor ve her iki işlem de iki-üç dakika sürecek.
- Patatesler kızartılırken yağın altı kısılmalı, ciğerler için yağın biraz daha soğuk olması gerekiyor.
- Ciğerler üç yemek kaşığı un ve tuz karışımına unlanıp, fazla unu süzülerek yağın içerisine yavaşça atılıyor.
- 09:57Servis Hazırlığı
- Ciğerler güzelce kızardıktan sonra, patatesler çıtır çıtır ve sos koyulaştıktan sonra servis için hazırlanıyor.
- Sandviç için herhangi bir ekmek kullanılıyor ve içine domates sos ve ciğer konuluyor.
- Sandviç fırına atılıyor, fırın yaklaşık 200 derecede sadece üstten açılıyor.
- 11:16Tavuk Ciğerli Çökertme Hazırlama
- Patatesler çıtır çıtır kızardı ve oda sıcaklığında bekletildi.
- Çökertme için sadece bir diş ezilmiş sarımsak ve tuz kullanıldı.
- Yoğurt süzme değil, akışkan kıvamlı olmalı ve soğuk olmamalı, aksi takdirde yemeği buz gibi yapar.
- 11:53Çökertmenin Tamamlanması
- Sos ortaya konuldu ve üzerine ciğerler eklendi.
- Maydanoz eklenerek tavuk ciğerli çökertme hazır hale geldi.
- Fırında pişen sandviç de çıkarıldı ve üzerine maydanoz atıldı.
- 12:32Yemeklerin Tadımı
- Sandviç, sarımsaklı domates, sarımsaklı ciğer ve çökertme ile servis edildi.
- Patatesler çıtır çıtır, ciğerler yumuşacık pamuk gibi ve domates sosu basit bir lezzet sunuyor.
- Domatesli ciğerli üzeri kaşarlı sandviç de çok lezzetli bir seçenek olarak önerildi.