Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında soğuk baklava yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda soğuk baklava yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce süt şerbeti hazırlanıp soğutulur, ardından tereyağı ve ayçiçek yağı karışımı hazırlanır. Hazır baklavalık yufkalar kullanılarak baklava katları oluşturulur, ceviz eklenir ve fırında pişirilir. Son olarak soğuk süt şerbeti dökülür ve çikolata ile süslenir. Sunucu, manda sütü yerine inek sütü kullanmanın güvenli olduğunu ve tatlıyı bir gece buzdolabında bekletmenin önemini vurgulamaktadır.
- Soğuk Baklava Tarifi Tanıtımı
- Videoda son zamanların favori tatlısı olan soğuk baklava tarifi paylaşılıyor.
- Orijinal tarifte manda sütü kullanılırken, bu tarifte inek sütü kullanılacak ve tadı çok yakın olacak.
- Manda sütü her yerde bulunamadığı için inek sütü ile yapılan tarif güvenli bir alternatif olarak öneriliyor.
- 00:31Süt Şerbeti Hazırlama
- Şerbet için üç su bardağı toz şekeri ve bir su bardağı su kısık ateşte kaynatılarak iki dakika daha kaynatılıyor.
- Kaynayan şerbetin üzerine iki buçuk su bardağı soğuk süt ve isteğe bağlı bir paket krema ekleniyor.
- Krema kullanmak istemeyenler için süt miktarı bir bardak daha artırılabilir.
- 01:16Yağ Hazırlama
- İkiyüzelli gram tereyağı eritilip üzerindeki köpük ve dibindeki tortu kaşık yardımıyla alınıyor.
- Köpük alınmazsa baklavanın üzerinde siyah yanıklar oluşacağı için mutlaka alınması gerekiyor.
- Soğuyan yağa yarım su bardağı ayçiçek yağı ilave edilerek içine ve üstüne süreceğimiz yağ hazırlanıyor.
- 01:56Baklava Yapımı
- Hazır baklavalık yufka kullanılıyor ve bir pakette yaklaşık sekizyüz gram içinde kırk civarında yufka çıkıyor.
- Yufkalar keserken kenarlardan bir parmak fazla pay bırakılmalı çünkü pişince küçülüyor.
- Cevizin altında kalacak tüm katlar tek tek kullanılmalı ve her tarafına yağlanmalı.
- 03:26Cevizli Kat ve Dilimleme
- Yufkalar onbeş kat olacak şekilde serildikten sonra iri kıymış ceviz üzerine serpiliyor.
- Cevizli kattan sonra yufkalar ikide yerleştirilebilir, ancak önce açılıp havalandırılmalı.
- Dilimleme yaparken son katı ve onun altındaki katı iyi yağlayarak kesmek, pişince en üst katın havaya kalkmasını engelliyor.
- 05:55Pişirme ve Servis
- Baklava normal altüst fırın fanlı fırında kırk dakika sürede pişiriliyor: ilk yirmi dakika 180 derecede, son yirmi dakika 160 derecede.
- Baklava oda ısısına gelinceye kadar bekletildikten sonra ılık süt şerbeti dökülüyor.
- Şerbet döküldükten sonra baklava yaklaşık üç-dört saat buzdolabında bekletilip, üzerine çikolatalı katman serpiliyor.
- 07:06Çikolatalı Katman ve Sonuç
- Üst süslemesi için yüzaltmış gram çikolata kullanılıyor (yarısı bitter, yarısı sütlü).
- Çikolata rendelenip dondurucuda bekletilip robottan geçirilerek toz haline getiriliyor.
- Sütlü bir tatlı olduğu için yapar yapmaz buzdolabında muhafaza edilmeli ve mümkünse bir gece bekletilmeli.