Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Sivas'ın yöresel lezzetlerin dijitalleşmesi projesi kapsamında Hafik Kadınlar Girişimci ve Üretim İşletme Kooperatifi'nde çekilmiş bir yemek tarifi videosu. Videoda Mevlüde Hanım ve Öznur Hanım, kooperatif üyesi kadınlar kültür merkezinde yer almaktadır.
- Videoda Sivas yöresine özgü "çökelek kurması" (bazı illerde "çökelek komitesi" olarak da bilinen) adlı yemek yapımı gösterilmektedir. Mevlüde Hanım, bu yemeğin malzemelerini (çökelek, yumurta, tuz, pul biber, maydanoz, nan, kabartma tozu, un) ve yapım aşamalarını detaylı şekilde anlatmaktadır. Yemek, hurma eklenerek pişirilir ve kahvaltıda veya istenilen zamanlarda tüketilebilir bir lezzet olarak tanıtılmaktadır.
- 00:56Hafik Kooperatif Tanıtımı
- Sivas'ın yöresel lezzetlerin dijitalleşmesi projesi kapsamında Hafik'te kadınlar girişimci ve üretim isletme kooperatifinde bulunuluyor.
- Kooperatife ait kadınlar kültür merkezinde kadınlar çeşitli ürünler üretip satıyor.
- Videoda Hafik'e ait çökelek hurması adlı lezzetli bir ürün hazırlanacak.
- 01:29Yemek Hazırlama Ekibi
- Mevlide Hanım ve Öznur Hanım, Hafik'e ait bir yemeği hazırlayacak.
- Yemek çökelek hurması tatlısı değil, ara sıcak olarak tüketilecek bir yemek olacak.
- Mevlüde Hanım, kooperatif üyesi olarak kendilerine ait lezzetli bir yemek tanıtacağını belirtiyor.
- 02:14Çökelek Kurması Tarifi
- Yemeğin malzemeleri: bir kilo çökelek, iki yumurta, iki kaşık tuz, iki kaşık pul biber, yarım demet maydanoz, iki kaşık kendi ürettikleri nane, bir kaşık kabartma tozu ve yarım kilo un.
- Bu yemek, ev hanımlarının malzeme bulamadığı zaman karıp kattığı, misafirlerine sunabildiği bir yemek olarak bilinir.
- Çökelek kurması, Sivas'ta "çökeli komitesi" olarak da adlandırılır ve her yörede farklı isimlerle anılır.
- 04:06Hazırlık ve Pişirme
- Malzemeler iyice yoğrulup ele yapışmayacak bir kıvama getirilir ve göz kararı şekiller verilerek yağlanır.
- Yemeğe bir su bardağı ayçiçek yağı eklenir ve ilerleyen zamanlarda yağ miktarı artırılabilir.
- Çökelek kurması genellikle günler için tercih edilir ve kahvaltılara da yakışır, istenilen zaman pişirip yenilebilir.
- 05:01Yemeğin Hazırlanması
- Kızgın yağda hurmalar eklenir ve yemek kısık ateşte değil, açık ateşte pişirilir.
- Hazırlanan çökelek kurması lezzetli, besleyici ve güzel görünümlü bir yemek olarak tanıtılmaktadır.
- Ev hanımlarına teşekkür edilerek yemek yiyenlere afiyet olsun dilekleri iletiliyor.