Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, peynir mayası kullanmadan sadece sirke ile peynir yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda beş litre taze günlük köy sütü kullanılarak peynir yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk olarak süt kaynatılıp havalandırılıyor, ardından sirke (elma veya üzüm sirkesi) ekleniyor ve süt kesiliyor. Peynir suyu süzülüp şekillendiriliyor, tuzlu suya bastırılarak üç gün bekletiliyor ve buzdolabında üç-örtü dört ay saklanabiliyor. Ayrıca peynir altı suyunun da nasıl hazırlanacağı ve kullanılabileceği gösteriliyor.
- 00:13Sirke ile Peynir Yapımı
- Beş litre taze günlük köy sütü kullanılarak peynir mayası kullanmadan sadece sirke ile peynir yapımı gösterilecek.
- Süt kaynamaya başladıktan sonra kepçe yardımıyla bir-iki dakika havalandırılır.
- Elma sirkesi veya üzüm sirkesi kullanılabilir ve sirkemiz eklenir.
- 01:12Peynirin Kesilmesi ve Süzülmesi
- Sirkemiz eklenince süt kısa sürede kesilmeye başlar ve sürekli karıştırma devam edilir.
- Üç dakikanın sonunda sütün suyunu şeffaf bir hal alması peynirin hazır olduğunu gösterir.
- Peynir ocaktan alınır ve kaşık yardımıyla baskı uygulanarak suyu süzülür.
- 02:28Peynirin Şekillendirilmesi ve Dinlenmesi
- Peynir tülbent içine alınarak şekil alması sağlanır ve üzerine ağırlık konularak oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
- Peynir tamamen soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır ve sabah yapılan peynir akşam, akşam yapılan peynir sabaha kadar dinlenir.
- Peynir altı suyu cam kavanozlara ve karton bardaklara paylaştırılıp buzdolabına kaldırılır.
- 03:17Peynir Altı Suyunun Kullanımı
- Peynir altı suyu poğaça, açma, hamur işleri ve yoğurtlu çorbalar için kullanılabilir.
- Karton bardakta saklanan peynir altı suyu mutfak makası ile kolayca kesilerek kullanılır.
- Peynir altı suyu soğuk olduğunda kavanozun kapağı açıktan soğumasına özen gösterilmeli, tamamen soğuduktan sonra kapağı kapatılmalı.
- 04:15Peynirin Muhafaza Edilmesi
- Peynir üzerine kiloluk ağırlık yerleştirilip bir gece dinlendirilir ve suyu süzülür.
- Peynir tam kıvamında, hazır peynirlerden daha lezzetli, katkısız ve doğal bir peynir olur.
- Peynir uzun süre muhafaza etmek için tuzlu suya bastırılır ve buzdolabında üç-dört ay saklanabilir.
- 06:11Sonuç
- Beş litre sütten toplamda altıyüz gram kadar peynir elde edilir.
- Peynir o kadar lezzetli ve hafif olur ki bir hafta içerisinde tüketilir.
- Tarif mutlaka denenecek ve beğenilenler YouTube kanalına abone olunmalıdır.