Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir şarap atölyesinde çalışan bir kişinin sıcak şarap yapımını adım adım anlattığı bir yemek tarifi videosu.
- Videoda sıcak şarabın yapılışı detaylı olarak gösteriliyor. Önce gerekli malzemeler (bir litrelik kırmızı şarap, 250 ml votka, sıcak şarap mix kit, bal veya esmer şeker, kurutulmuş meyveler ve baharatlar) tanıtılıyor, ardından hazırlama aşamaları gösteriliyor. Sıcak şarabın ideal sıcaklığı 60-63 derece olarak belirtiliyor ve 10-15 dakika boyunca bu sıcaklıkta tutulması gerektiği vurgulanıyor. Video, sıcak şarabın tadımı ve püf noktalarıyla sonlanıyor.
- 00:08Sıcak Şarap Tarifi Tanıtımı
- Videoda sıcak şarap yapımı detaylı olarak anlatılacak ve gerekli malzemeler kanalın internet satış sayfasında bulunabilir.
- Sıcak şarap özellikle Avusturya'da sevilen bir kış içkisi olup, alkol oranı, sıcaklığı ve tatlılığı ile kana hızlı karışan bir şaraptır.
- Tarifte alkol oranını artırmak için volka kullanılacak ve Haskat Profesyonel'in sıcak şarap kitini tercih edilecek.
- 01:05Sıcak Şarap Malzemeleri
- Sıcak şarap kitinde kurutulmuş meyveler ve baharatlar bulunur; renkli biber, karanfil, yıldız anason, kabuk tarçın, frenk üzümü, portakal, limon ve greyfurtun kurtulmuş halleri içerir.
- Taze meyve kullanmak isteyenler için de tarif yazılacak, ancak taze meyve kullanıldığında oranlar düşürülmeli ve aşırı sulu meyveler tercih edilmemelidir.
- Tarif için bir litrelik kırmızı şarap, 250 ml votka, bir paket sıcak şarap mix kit, 2 çorba kaşığı bal veya 4 çorba kaşığı esmer şeker gereklidir.
- 04:13Sıcak Şarap Yapım Aşamaları
- İki litrelik bir tencereye kırmızı şarap, sıcak şarap mix kit ve votka eklenir.
- Bal veya esmer şeker ilave edilip, ocağın altı en kısığa alınarak balın erimesi sağlanır.
- Kuru meyveler yumuşadığında karıştırılır ve ısı kontrolü için mutfak termometresi kullanılır; sıcaklık 60-63 dereceyi geçmemeli, 65-70 derecenin üzerine çıktığında alkol buharlaşmaya başlar.
- 07:36Sıcak Şarap Pişirme Süreci
- Sıcaklık 60 derecede sabit tutularak yaklaşık 10-15 dakika bekletilir, sıcaklık 60 derecenin üstüne çıkarsa ocağın altı kapatılır.
- Sıcaklık 55 dereceye düştüğünde tekrar ocağın altı açılıp 60 dereceye getirilir ve bu işlem 10 dakika sürer.
- Sıcaklık 55-58 derece civarında olduğunda içim kalitesi için ideal bir sıcaklıktır ve süzerek veya taneli olarak servis edilebilir.
- 10:36Sıcak Şarap Tadımı ve Püf Noktaları
- Hazırlanan sıcak şarap 55-58 derece sıcaklıkta, hafif anason kokusu, frenk üzümünün verdiği ekşilik, kuru meyveler, tarçın ve balın verdiği tatlılık tadılır.
- Sıcak şarap çok güçlü olduğu için tek başına bir litre içmeye kalkılmamalı, ideal tüketim miktarı iki fincandır.
- Sıcak şarap seti sadece bir seferlik kullanılmalı, kuru meyveler ve baharatlar tekrar kaynatılmamalı, aksi takdirde lezzet azalır ve acılık ortaya çıkar.