Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Şeffaf Mutfak" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tam kıvamında sütlaç yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda sütlaç yapımı üç farklı şekilde gösterilmektedir: normal sütlaç, karamelize şerbetli atom ve kemalpaşa kaymaklı cevizli atom. Sunucu önce pirinç haşlama, ardından karamelize şerbet hazırlama, sütlaç hamuru pişirme ve fırında kızartma aşamalarını detaylı olarak anlatmaktadır. Ayrıca sütlaçın kıvamını nasıl kontrol edeceğiniz, şeker miktarını nasıl ayarlayacağınız ve farklı servis seçenekleri hakkında püf noktaları paylaşılmaktadır.
- 00:02Sütlaç Yapımına Başlangıç
- Videoda sütlaç üç farklı şekilde hazırlanacak ve tam kıvamında bir sütlaç yapımı gösterilecek.
- Pirinç haşlamak için iki Türk kahvesi fincanı pirinç, üç su bardağı su ve bir çimdik tuz kullanılıyor.
- Tuz hem tatlıdaki dengeyi sağlıyor hem de pirinçleri güzel haşlanmasını ve hamurlaşmamasını sağlıyor.
- 00:43Atom Yapımı
- Sütlaçın üzerine kemalpaşa, kaymak ve cevizle servis edilecek atom hazırlanıyor.
- Karamel şerbet yapmak için iki-üç su bardağı şekeri orta hararetli ateşte rengi dönene kadar karamelize ediliyor.
- Şekerler eridikten sonra kemalpaşa ekleniyor ve hafif aralıklarla karıştırılarak pişiriliyor.
- 02:18Sütlaç Hazırlığı
- Sütlaçta kırık pirinç veya Osmancık pirinci kullanılabilir, haşlanan pirinç ezdirilerek süte yoğunluk veriyor.
- Haşlanan pirinç üzerine iki litre süt ve iki su bardağı şeker ilave ediliyor.
- Yumurta harcı için bir bardak süt, üç kaşık nişasta ve bir yumurta sarısı karıştırılıp, sıcak süt ile ılıtılarak sütlaça ekleniyor.
- 05:04Sütlaçın Pişirilmesi
- Sütlaç kısık ateşte beş-altı dakika kaynatılarak tam kıvam alana kadar pişiriliyor.
- Vanilya çubuğu ekleniyor, ancak marketlerde satılan şekerli vanililer yerine vanilya çubuğu tercih ediliyor.
- Sütlaç çok ocakta koyulaşmamalı, ideal kıvamda olmalı.
- 05:47Sütlaçın Servis Edilmesi
- Hazırlanan sütlaç fırın kablarına doldurulup, tepsinin altına kaselerin yarısına gelecek şekilde su konuluyor.
- Fırın 220 derecede üst ızgaraya atılarak üzeri kızartılıyor, kabuk tutan sütlaçlar daha güzel kızarıyor.
- Sütlaçlar ılık durumda servis edilebilir, sade olarak veya atom, kaymak ve cevizle servis edilebilir.