Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, mutfağında salamura zeytin yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda salamura zeytin yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce zeytin seçimi ve temizliği, ardından beş kiloluk bir şişe içine zeytin, tuz, şeker, sıvı yağ ve sirke eklenmesi gösterilmektedir. Zeytinlerin iki ay boyunca her gün sallanması, acı suyunun süzülmesi ve son olarak zeytinlerin kurutulması ve saklanması adımları açıklanmaktadır. Sunucu, iki aydan önce tam tatlanmış olmayacağını ve kendi damak zevkine göre farklı sürelerde tatlandırılabileceğini belirtmektedir.
- Salamura Zeytin Hazırlama Hazırlığı
- Salamura zeytin nasıl kurulur ve tatlandırılır gösterilecek.
- Zedesiz ve sert zeytin tercih edilmeli, zeytin ağacından toplanmalı.
- Zeytinleri yıkamadan tatlandırılabilir, yıkanırsa çok fazla ezilmemeli ve üzerindeki beyazlıklar korunmalı.
- 00:38Zeytinlerin Hazırlanması
- Zeytinlerin kuru olması çok önemli, yıkanırsa temiz bezin üzerine serilip tamamen kurutulmalı.
- Zedeli ve çürük zeytinler ayıklanmalı.
- Beş kiloluk bir su şişesi kullanılıyor ve üç kilo zeytin alıyor.
- 01:29Tatlandırma Malzemeleri
- Bir çay bardağı salamuralık tuz (kaya tuzu) kullanılıyor.
- Bir yemek kaşığı şeker ve bir çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı kullanılmamalı) ekleniyor.
- Bir çay bardağı elma sirkesi (veya üzüm sirkesi) ekleniyor.
- 03:50Salamura Zeytinin Hazırlanması
- Zeytinler doldurulduktan sonra kapağı sıkıca kapatılıyor.
- Zeytinler karanlık, ışık almayan bir yerde saklanmalı ve her gün en az üç kere sallanmalı.
- İki ay boyunca bu işlem tekrarlanmalı.
- 04:35Tatlandırma Sonrası İşlemler
- İki ay sonra zeytinin tadına bakılmalı, acımsı tadı suyuna geçmişse suyu tamamıyla süzülmeli.
- Süzülen zeytin bir hafta daha her gün iki-üç sefer sallanmalı.
- Beş-altı günün sonrasında tekrar acı suyu süzülüp zeytin iyice yıkanıp kurutulmalı.
- 05:11Alternatif Tatlandırma Yöntemi
- Onbeş günde tatlandıranlar da var, on gün bekletip sallıyorlar.
- Acı suyunu süzdükten sonra beş gün daha bekleyip sallıyorlar.
- Tekrar acı suyunu süzüp yıkayıp kuruttuktan sonra tatlandırma işlemini tamamlıyorlar.