Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir sunucunun Reyhanlı ve Eskişehir'deki meşhur mekanları ziyaret ederek yerel lezzetleri tanıttığı bir yemek turu formatındadır.
- Video, Reyhanlı'da bir günde ne yenir sorusunu yanıtlamak amacıyla hazırlanmış olup, Şelale Tandır, Dürümcü Fehmi, Selçuk Usta, Negbo, Sedat abi'nin kelle paça mekanı, Ziyafet döner mekanı, Reyhanlı Belediyesi Sosyal Tesisleri ve Ala Kafe Ala Künefe gibi farklı mekanlarda yerel lezzetlerin tadımını içeriyor. Her mekanda yemeklerin hazırlanışı, pişirme süreci ve tadımı gösterilmekte, fiyatları paylaşılmakta ve mekanların çalışma saatleri hakkında bilgiler verilmektedir.
- Videoda katıklı tandır ekmekleri, kebap dürümü, humus, pizza tostu, kelle paça, tavuk dürümü, harbiye dürümü, sigara böreği ve tuzda tavuk gibi yerel lezzetler tanıtılmakta, ayrıca Ala Kafe Ala Künefe'de özel bir tatlı tadımı da yapılmaktadır.
- Reyhanlı'da Kahvaltı
- Reyhanlı'da bir günde ne yenir rehberi için ilk kahvaltı mekanı Yenişehir Gölü'ndeki Şelale Tandıra'da.
- Katıklı tandır ekmekleri (çökelek, biber salçası, soğan, sarımsak, baharat) taze taze hazırlanıyor ve şehir dışına kargo ile gönderilebiliyor.
- Zahterli toz halinde zeytinyağı ile servis ediliyor ve karışık katıklı ekmek üzerine kaşar eklenerek sabah kahvaltıda çok iyi gidiyor.
- 03:19Dürümcü Fehmi
- Reyhanlı'daki en çok yazılan mekanlardan biri olan Dürümcü Fehmi, Dervişoğlu Sokak Yeni Mahalle'de bulunuyor.
- Kebaplar kaburga, koyun yağında ve kuyruğundan yapılmış iri kıymış etten hazırlanıyor ve salça soslu servis ediliyor.
- Dürümcü Fehmi'nin fiyatı 40 lira ve baharatlanmış domates, közlenmiş biber ve limonla servis ediliyor.
- 06:24Reyhanlı Humusu
- Reyhanlı'nın meşhur humusu için Selçuk Usta'nın yanına gidiliyor ve tek çeşit humus hazırlanıyor.
- Reyhanlı humusu diğer humuslara göre nohut oranı daha fazla ve pul biber karışımı ile hazırlanıyor.
- Humus krema gibi bir kıvama sahip, pütürlü olmuyor ve ekmekle servis ediliyor, fiyatı 30 lira.
- 08:33Negbo Pizza Tost
- Negbo'da çok sevilen pizza tostu hazırlanıyor, 38 gr sucuk ve 70 gr kaşar içeren tostta çarliston biber, domates, zeytin ve mantarlar bulunuyor.
- Tostun altında özel bir sos var ve sürekli az az yağlanarak çıtır olması sağlanıyor.
- Pizza tostun fiyatı 30 TL ve yanına turşu ikramları (salatalık ve biber turşusu) servis ediliyor.
- 10:56Reyhanlı'da Kelle Paça
- Yeni mahallede Atatürk Caddesi'nde Reyhanlı'nın meşhur kelle paçası ile tanıştıran muhtarın yerine gelinmiştir.
- Kelle paçacı Sedat, 1980'li yıllardan beri bu işte meşgul olup, kelleyi ayıklayarak steril bir şekilde hazırlamaktadır.
- Kelle paçası pişirme süreci sekiz saat kırkbeş dakika ocakta kaynama, altı saat suda ıslık alma ve dört saat sirkeli suda kalma aşamalarından oluşmaktadır.
- 12:16Kelle Paça Hazırlama Detayları
- Kelle paçacı, temizlik işleminin sirke ile başlayıp limonla devam ettiğini belirtmektedir.
- Kelle paçacı, Reyhanlı'yı sakatatla tanıştıran ilk kelle paçacı olduğunu ve Reyhanlı halkının bu yemeğe sahip çıkması gerektiğini vurgulamaktadır.
- Kelle paçacı, müşterilerin siyah et istemesi durumunda yaprak yaprak et koyarak kalın et isteyenler için hazırlamaktadır.
- 13:55Kelle Paça İçeriği ve Pişirme
- Kelle paçaya dil, göz ve diğer et parçaları eklenmektedir.
- Dana dili kullanılmamakta, sadece dana ayağından ayağı kırılana, beli kırılana, bel fıtığı olana şifa niyetine dana kaynatılmaktadır.
- Çürük et az çıkıyor, üç kelleden iki çürük çıkıyor ve çürük et isteyenler için özel olarak hazırlanabilmektedir.
- 15:51Kelle Paça Çorbası
- Kelle paçası çorbası, kuzunun kellesinin piştiği su ve ilikli kemiğin piştiği su ile hazırlanmaktadır.
- Çorbaya sarımsak ve korkutulmuş biber eklenmektedir.
- Kelle paçası çorbası, limon ve maydanoz ile servis edilmekte ve ekmekle karıştırılarak yenmektedir.
- 18:07Ziyafet Mekanı
- Yeni mahallede sıradaki mekan Ziyafet'te tavuk döneri için gelinmiştir.
- Mekanda kuzu kaburga, sebzeli tavuk, ciğerle kuşbaşı gibi farklı ürünler bulunmaktadır.
- Sebzeli tavukta göğüs eti ve rengarenk sebzeler kullanılmaktadır.
- 19:13Döner ve Sigara Böreği
- Mekanda sigara böreği de hazırlanmaktadır, bu çocukluğundan kalan bir atıştırmalık olarak tanımlanmaktadır.
- Döner ekmeğinin içine patates, ketçap, mayonez ve özel sos kullanılmaktadır.
- Harbiye dürüm eti, tavuk şişten, soğan piyaz, domates ve özel sosla hazırlanıp sarılmaktadır.
- 22:04Tavuk Dürüm Deneyimi
- Tavuk dürümünün yumuşaklığı ve lezzeti tadımlık dönerden daha fazla hissediliyor.
- Dürümün içindeki közlenmiş biber çok yakışmış ve tavuk kurutulmamış.
- Tavuk dürüm fiyatı 37 lira, döner fiyatı 36 lira ve fiyatlar oldukça uygun.
- 24:02Tuzda Tavuk Tarifi
- Reyhanlı Belediyesi Sosyal Tesislerinde tuzda tavuk yapılıyor, baharatlı, salçalı ve yağlı bir lezzet.
- Tavuğun içine soğan, sarımsak, defne yaprağı, havuç ve kekik gibi aromatik malzemeler yerleştiriliyor.
- Tavuğun yatağı sadece kaya tuzdan hazırlanıyor ve ortalama 2,5 saat fırında pişiriliyor.
- 26:41Tuzda Tavuğun Sunumu
- Tuzda tavuğun servisi çok kolay, çatalla bıçakla uğraşmaya gerek yok.
- Tavuk firik pilavıyla servis ediliyor ve efsane bir lezzet sunuyor.
- Tavuk eti pamuk gibi yumuşak ve cevizli biber, humus ve süzme yoğurtla eşlik ediyor.
- 28:22Ala Kafe Ala Künefe
- Ala Kafe Ala Künefe'de özel bir tatlı yapılıyor, baklava hamuru ve bol fıstıklı bir lezzet.
- Tatlı 4 saat dinlendirildikten sonra yağda 2 dakika kızartılıyor ve şerbetle servis ediliyor.
- Tatlı çıtır çıtır hamura sarılı dondurma ve fıstıkla süslenmiş, fiyatı 90 lira ve iki kişi rahatlıkla tüketebilir.