Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Refika'nın evde hazırladığı tepsi böreği tarifini gösteren bir yemek programıdır. Videoda Refika ve Bahar Hanım yer almaktadır.
- Videoda Refika, fırında beş dakikada hazırlayabileceğimiz, çıtır çıtır dış ve yumuşacık içli tepsi böreğinin yapılışını adım adım göstermektedir. Börek yaparken dört önemli konu üzerinde durulmaktadır: yufka seçimi, sos hazırlama, iç malzeme ve pişirme tekniği. Tarifte üç yumurta, yoğurt, yağ, süt, tuz, soğan, kavrulmuş kıyma ve beyaz peynir kullanılmaktadır. Börek yaklaşık 190 derecede 40 dakika pişirilerek hazırlanmaktadır.
- Refika'nın Tepsi Böreği Tarifi
- Cuma günü için fırında beş dakikada hazırlayabileceğimiz, eforu zor olmayan bir börek tarifi sunuluyor.
- Yıllardır kendine yaptığı bu böreği kanala koymamış olduğunu fark etmiş.
- Börek yaparken dört önemli konu var: yufka, ara katmanların ıslatılması, iç malzeme ve pişirme yöntemi.
- 01:33İç Malzeme Hazırlama
- İç malzeme için üç yumurta, beş-altı çorba kaşığı yoğurt, yarım bardak yağ, bir bardak laktozsuz süt ve bir parçacık tuz kullanılıyor.
- Yoğurdun sulu kısmı kullanılmıyor, tereyağı, zeytinyağı veya ayçiçek yağı tercih edilebilir.
- Karışıma süt ekleniyor çünkü laktozsuz sütlerde hafif bir tatlılık var.
- 02:57Böreğin Yapımı
- Tepsinin dibini tereyağı ile yağlıyor ve ilk yufkayı açıp kenarında azıcık kalsın ortada topluyor.
- Karışımdan dökmeye başlayıp, yufkayı ortasından kesip iki parçaya ayırarak katman oluşturuyor.
- Kenarları hafif dışarıda bırakıp, fazla gelen parçayı kesip kenarlarını kıvırıp orta kısma yerleştiriyor.
- 04:29İç Malzeme Ekleme
- Üç yufkayı harcadıktan sonra ortasına bir-iki soğanla kavrulmuş kıyma koyuyor.
- Bol soğanla kavrulmuş kıyma, böreğin lezzetini değiştiriyor ve son dakikada rendelenmiş muskat ekleniyor.
- Kalan kıymadan bir kalıp alıp beyaz peynir ekliyor, ancak annesinin yaptığı gibi yumurta, kuru üzüm veya maydanoz eklemiyor.
- 05:26Böreğin Tamamlanması
- Kenarları kıvırarak böreğin bohça gibi durmasını engelliyor.
- Beşinci yufkanın üstünü tamamen kaplıyor ve kenarlarına sokuyor.
- Üzerine susam koyup fırında 190 dereceye yaklaşık kırk dakika pişiriyor.
- 07:34Sonuç ve Kapanış
- Pişen börek güzel kabarmış ve dış çıtırtı, içi yumuşak bir lezzet sunuyor.
- Yaklaşık 180 gram beyaz peynir ve 150-160 gram kıymadan dolu dolu bir ziyafete dönüşen, altı kişiye yetebilecek bir börek.
- Videoda yoğun yılbaşı yemeklerinden sonra mutlu edecek ufak bir börek tarifi sunulmuş.