Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Oktay Usta'nın mutfağında çekilen bir yemek tarifi videosu. Oktay Usta, Ramazan iftar sofrası için etli türlü yapımını adım adım gösteriyor.
- Videoda etli türlü yapımı detaylı olarak anlatılıyor. Tarif için yarım kilo kuzu kuşbaşı eti, soğan, sarımsak, havuç, kabak, patlıcan, patates, domates, biber ve çeşitli salçalar kullanılıyor. Oktay Usta önce eti kavuruyor, ardından sebzeleri ekliyor ve kısık ateşte bir saat pişiriyor. Ayrıca yemeğin fırında pişirilmesi için alternatif bir yöntem de gösteriliyor. Tarif yaklaşık 8-12 porsiyon veriyor ve hem sebze hem et içeren, sağlıklı bir ana yemek olarak sunuluyor.
- 00:06Etli Türlünün Hazırlanması
- Oktay Usta, iftar sofrasında sebze ve etin birleşmesiyle mükemmel bir ana yemek olan etli türlü hazırlıyor.
- Tarif sekiz kişilik olup, yarım kilo kuzu kuşbaşı doğranmış kaburga bölümü kullanılıyor, ayrıca dana eti, tavuk eti veya hindi eti de tercih edilebilir.
- Tarif için iki adet kuru soğan, bir baş taşköprü sarımsağı, iki çorba kaşığı salça, bir çorba kaşığı biber, bir çorba kaşığı domates salçası, iki adet havuç, iki adet kabak, iki adet patlıcan, iki adet patates, üç yeşil biber, üç tane domates ve isteğe bağlı defne yaprağı gerekiyor.
- 01:41Pişirme Süreci
- Önce et tencereye alınarak kavruluyor, suyunu çekmeye başladığında soğan ve sarımsak ilave ediliyor.
- Sert olan sebze olan havuç önce etle birlikte soteleyerek pişiriliyor, büyüklükleri parmak ucu büyüklüğünde olabilir.
- Havuç ve etler salça ile kavrulurken, patlıcanlar ve kabaklar doğranıyor ve pişmeleri dengeli olması için hepsinin birbirine yakın büyüklükte olması öneriliyor.
- 06:43Sebzelerin Eklendiği ve Pişirme
- Havuç, salça, kabak ve patlıcanlar birlikte döndürüldükten sonra üzerine sebzelerin üzerine çıkacak kadar bir su (yaklaşık bir litre) ekleniyor.
- Patates, domates ve biberler dahil edilip, tuz ve değirmen karabiber ile kısık ateşte bir saat kadar pişiriliyor.
- Pişen etli türlü servis edilmeden önce bir çay kaşığı un koyarak sosun kıvamı artırılabilir.
- 09:04Servis Seçenekleri ve Faydaları
- Etli türlü tencerede pişirip servis edilebilir veya güveçlere alınarak 180 derecede yarım saat fırında demlendirilebilir.
- Tarif en az sekiz-on, en fazla on iki porsiyon arasında değişen bir miktarda ana yemek veriyor.
- Etli türlü sağlığımız açısından faydalı olup, kuzu eti yerine bütçeye ve duruma göre dana eti, tavuk eti veya hindi eti de kullanılabilir.