Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Antalya'dan Emel tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Emel, mutfağında pratik, lezzetli ve yumuşacık köfte yapımını gösteriyor.
- Videoda 700 gram orta yağlı dana kıyma kullanılarak köfte yapımı adım adım anlatılıyor. Tarifin püf noktaları arasında ekmek harcı kullanmanın yumuşak ve lezzetli köfte elde etmek için önemli olduğu, maden suyu kullanmanın lezzeti artırdığı ve köftelerin en az 10-15 dakika yoğrulması gerektiği vurgulanıyor. Hazırlanan köfteler önce buzdolabında dinlendiriliyor, ardından sıvı yağda kızartılıyor ve son olarak maydanoz, soğan, biber ve domates ile birlikte köfte dürümü olarak servis ediliyor.
- Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- Antalya'dan gelen Emel, pratik, lezzetli ve yumuşacık köfte tarifi sunuyor.
- Tarif için 700 gram orta yağlı dana kıyma, bir yumurta, rendelenmiş büyük boy soğan ve bir çay bardağı kurutmuş ve rondodan geçirilmiş ekmek kullanılıyor.
- Baharatlar damak tadına göre ayarlanabilir ve lezzetli köftenin püf noktalarından biri maden suyu kullanmak.
- 01:05Köfte Harcının Hazırlanması
- İncecik doğranmış maydanoz ilave edildikten sonra harç en az 10-15 dakika boyunca yoğrulmalı.
- Yoğrulma aşaması atlanmamalı, tüm malzemeler iç içe geçinceye kadar devam edilmeli.
- Hazırlanan harç küçük parçalar halinde koparılarak sıkıştırılarak köfte şekli verilmeli.
- 02:39Köftelerin Dinlendirilmesi ve Kızartılması
- Hazırlanan köfteler mutlaka yarım saat buzdolabında dinlendirilmeli, vakti varsa 1-2 saat dinlendirilebilir.
- Köfteler yarım çay bardağı sıvı yağ ile arkalı önlü kızartılmalı, arkası henüz kızarmadan hemen ters çevrilmeli.
- Kızartma aşamasında köftelerin içi sulu sulu, dışı çıtır yumuşak olması için bir iki defa çevrilmeli.
- 03:52Köfte Dürümünün Hazırlanması
- Kızartılan köftelerin yağı içerisinde kuru soğan ve biber eklenerek hafif bir şekilde çevrilmeli.
- Lavaş ekmeğinin içerisine köfteler sıralanmalı, maydanoz, roka, hafif yağda çevrilmiş soğan ve biber eklenmeli.
- Domates dilimleri eklenerek sıkı bir şekilde sarılan köfte dürümü hazır olur.