Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, iftar sofrasına yakışır bir piliç topkapı yapımını adım adım göstermektedir.
- Video, piliç topkapı'nın iç pilavının hazırlanmasıyla başlıyor. Anlatıcı, dolmalık fıstık, soğan, pirinç, kuş üzümü, toz şeker ve kuru nane gibi malzemelerle lezzetli bir iç pilav hazırlıyor. Ardından tavuk kalça etlerinin nasıl dövülüp içlerinin doldurulacağı, fırın kabına dizilmesi ve zeytinyağı-limon karışımı ile renklendirilmesi gösteriliyor. Video, Ramazan ayında salçalı yemekler yerine daha hafif bir versiyon sunarak, ilk gün için uygun bir yemek tarifi sunuyor.
- 00:07Piliç Topkapı Pilavı Hazırlama
- Piliç Topkapı'nın lezzetli bir iç pilavı hazırlamak için geniş bir tencere kullanılıyor.
- İlk olarak dolmalık fıstık (veya alternatif olarak yer fıstığı, ince dövülmüş fındık veya hiç fıstık kullanmadan) ocakta hafifçe renk alıyor.
- Üç kaşık zeytinyağı (veya bir yemek kaşığı tereyağı ve iki yemek kaşığı zeytinyağı karışımı) ekleniyor ve iki ince doğranmış soğan pişiriliyor.
- 01:27Pilavın Tamamlanması
- Altı tavuk kalça için bir su bardağı pirinç kullanılıyor ve hafifçe sudan geçirilip süzülüyor.
- Tuz, karabiber, suda bekletilmiş kuş üzümü, bir çay kaşığı toz şeker ve bir dolu tutam kuru nane ekleniyor.
- Bir su bardağı pirinç için bir buçuk su bardağı su eklenerek pilav pişiriliyor, sonra altı kısık ateşte bir iki dakika daha dinlendiriliyor.
- 04:31Tavuk Kalçalarının Hazırlanması
- Derisi üstünde tavuk kalça kullanılıyor, marketten alınabilir veya kasap tarafından açtırılabilir.
- Tavuk kalçaları streç film veya kasap kağıdının üzerine konularak et tokmağıyla kenarlara doğru açılarak genişletiliyor.
- Tavuk kalçalarının iç kısımları hafif tuzlanıp karabiber gezdiriliyor.
- 06:22Tavukların Doldurulması ve Dizilmesi
- Tavuk kalçalarının iç kısımları eşit şekilde pilavla dolduruluyor ve kenarları kapatılıyor.
- Doldurulan tavuk kalçaları fırın kabına ters çevrilerek diziliyor, böylece üst taraftaki deri aşırı ısıdan korunuyor.
- Her tavuk kalçasına tuz, karabiber ve pilav eklenerek kat kat diziliyor.
- 08:30Fırına Atmadan Önce Hazırlık
- Tavuk kalçalarının üzerine iki yemek kaşığı limon ve iki yemek kaşığı zeytinyağı karışımı sürülüyor.
- Alternatif olarak zeytinyağı ile hafif salça ve sıcak su karışımı da kullanılabilir.
- Tavuklar orta üst rafa atılarak üstü çıtır çıtır pişene kadar pişiriliyor.