Buradasın
Peşrevzade'nin Ataşehir Şubesinde Uzadıkça Uzayan Börek Tanıtımı
youtube.com/watch?v=gIo50LXKvNAYapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tanıtım formatında olup, sunucu Ataşehir'deki Peşrevzade şubesinde işletmecisi Cem Bey ile uzadıkça uzayan börek hakkında sohbet ediyor. Cem Bey, 1877'den beri devam eden Peşrev ailesinin dördüncü kuşağı olarak İstanbul'da börek, baklava, kadayıf ve künefe gibi Türk mutfağından ürünler tanıtmaktadır.
- Videoda uzadıkça uzayan böreğin özellikleri, Antep böreği ile farkları ve yapılış süreci detaylı olarak anlatılıyor. Cem Bey, bu böreğin baklava hamuru ile yapıldığını, tek çeşit peynir (ıspanak ve van küflü peyniri) kullandığını ve bağırsak sağlığı için önemli olduğunu vurguluyor. Ayrıca Peşrevzade'nin Türkiye genelindeki şubeleri, baklava çeşitleri ve gelecek planları hakkında bilgiler paylaşılıyor. Video, uzadıkça uzayan böreğin tadımı ve iç yapısının gösterilmesiyle sona eriyor.
- 00:42Peşrevzade'nin Ataşehir Şubesi
- Uzadıkça uzayan böreklerin adreslerinden biri olan Peşrevzade'nin Ataşehir şubesinde işletmecisi Cem Bey ile röportaj yapılıyor.
- Peşrevzade, 1877'den bu yana dördüncü kuşak olarak İstanbul'da börek, baklava, kadayıf, künefe ve sütlü tatlı çeşitlerini tanıtmaktan memnun.
- İstanbul'da bu tür börekleri yapan ilklerden olan Peşrevzade, mevcut firmaların birçoğunun kendilerinden görüp benzer ürünler yapmaya başladığını belirtiyor.
- 01:56Uzadıkça Uzayan Böreğin Özellikleri
- Uzadıkça uzayan börek, Anadolu mutfağındaki yörelere ait, gün yüzüne çıkmamış ürünlerin vitrine çıkarılması olarak tanımlanıyor.
- Adana böreği ile Antep böreği arasındaki fark, Adana böreğinin pazı yöntemi ile yapılması ve Antep böreğinin incecik baklava hamuru ile yapılmasıdır.
- Antep böreğinde standart mısırözü yağı yerine sade yağ (tereyağının özütü) kullanılıyor ve bu da fiyat olarak on kat fark yaratıyor.
- 04:15Böreğin İçeriği ve Sağlık Özellikleri
- Böreğin dış kısmı nar gibi kızarmış, iç kısmı çıtır çıtır ve içinde bağırsak dostu Van küflü peyniri bulunuyor.
- Peşrevzade'de tek çeşit peynir kullanılıyor: ıspanak ve Van küflü peyniri, diğer ürünlerde bazen iki bazen üç çeşit farklı peynir kullanılabilir.
- Kaşar, dil, mozarella ve misket gibi çeşit peynirler her zaman sağlıklı olmadığı için Peşrevzade'de bu tür peynirler kullanılmıyor.
- 05:24Peşrevzade'nin Tarihi ve Şube Ağı
- Peşrev kelimesi "öncü" manasına gelir ve müzikte "ilk giriş, kapı, yol, önden giden" anlamlarına gelir.
- Cem Bey, Peşrev ailesinin en küçük oğlu olarak Peşrev markasını Peşrevzade olarak gündeme getirmek istemiş.
- Şu an İstanbul'da sekiz şube, Gaziantep'te genel merkez, Ankara, Malatya, Samsun ve Şanlıurfa'da şubeleri bulunuyor ve Haziran ayı itibariyle Türkiye genelinde elli şube ile hizmet verilecek.
- 06:54Börek ve Tatlı Çeşitleri
- Peşrevzade'de standart peynirli börek, kıymalı peynirli börek, Rize kavurmalı peynirli börek, ıspanaklı börek ve pastırmalı börek gibi beş çeşit börek bulunuyor.
- Sekiz çeşit baklava, kırk iki çeşit künefe, beş çeşit sütlü tatlı, kadayıf çeşitleri ve beş çeşit Antep katmeri sunuluyor.
- Cem Bey, İstanbul'daki birçok baklavacı ustasının "İstanbul'un havası ve suyu Antep'teki gibi baklava kalitesini sunmuyor" diyerek, kendisinin özel nem odaları kullanarak bu sorunu çözdüğünü iddia ediyor.