Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Şule Cins'in YouTube kanalında paylaştığı bir yemek tarifi videosu. Şule, mutfağında pelmeni mantısı (Rus mantısı) yapımını adım adım gösteriyor.
- Videoda pelmeni mantısı yapımı için hamur hazırlama, iç harç hazırlama, hamuru açma, kesme ve mantı şekillendirme aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Şule, hamurun sert olması gerektiğini, yoğurma işleminin önemini ve mantıların nasıl pişirileceğini açıklıyor. Ayrıca mantıların üzerine süzme yoğurt ve yağ, pul biber, nane sosuyla servis edildiğini gösteriyor. Video, Türk mantılarına benzer ancak şekil olarak farklı olan bu lezzetli yemeğin yapımını öğrenmek isteyenler için faydalı bir kaynak.
- Pelmeni Mantısı Tarifi Tanıtımı
- Pelmeni mantısı (Rus mantısı) Türk mantılarına benzer ancak şekil olarak biraz farklıdır.
- Tarif, mükemmel bir lezzet sunan ve herkesin rahatlıkla yapabileceği bir tariftir.
- 00:21Hamur Hazırlama
- Hamur için dört su bardağı un, bir tatlı kaşığı tuz ve bir adet orta büyüklükte yumurta kullanılır.
- Hamur sert olmalı, çok yumuşak olmamalıdır ve önce katı sonra sıvılar eklenerek yoğrulur.
- Yoğurma işlemi yaklaşık yedi-sekiz dakika sürer ve toplam bir buçuk su bardağı ılık su kullanılır.
- 02:39İç Harç Hazırlama
- İç harç için ikiyüzelli gram kıyma, bir adet orta boy soğan, bir tatlı kaşığı tuz ve bir çay kaşığı karabiber kullanılır.
- Baharatlar ve soğan etle iç içe geçinceye kadar yaklaşık dört-beş dakika yoğrulur.
- Bir çay kaşığı acı pul biber eklenir, ancak kırmızı toz biber veya tatlı pul biber de tercih edilebilir.
- 04:47Hamurun Açılması ve Kesilmesi
- Hamur oklava yardımıyla açılır, ancak daha önce açmadıysanız önce merdane yardımıyla büyütüp ardından oklavaya geçebilirsiniz.
- Hamurun kalınlığı ne çok ince ne de çok kalın olmalı, orta kıvamda olmalıdır.
- Çay bardağı yardımıyla eşit büyüklükte kesilir ve kenarlar atılmadan değerlendirilir.
- 06:46Mantıların Yapılması ve Pişirilmesi
- Her bir mantıya bir çay kaşığı iç harç konulup önce D şeklinde katlanır, ardından uç kısımlar birleştirilir.
- Mantılar kaynamış suya eklenir, suyun kaynaması çok önemlidir, aksi takdirde hamurlar sulu ve yapış yapış olur.
- Mantılar yaklaşık altı-yedi dakika pişirilir, sonra süzme yoğurt ve yağ, pul biber, naneden oluşan sosla servis edilir.