Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında patlıcan ve biberlerden ilave sebzeler ekleyerek hazırladığı ezme sos tarifini paylaşıyor.
- Videoda patlıcan ve biberlerin nasıl közleneceği, temizleneceği ve ezme sosunun nasıl pişirileceği adım adım gösteriliyor. Tarif için bir kilo patlıcan, yarım kilo kapya biber, dört-beş tane köy biberi, yarım kilo yeşil biber, bir kilo domates, yarım demet maydanoz, dört-beş diş sarımsak ve tuz kullanılıyor. Sos, pişirildikten sonra kavanozlara doldurularak kış için konservelenebiliyor.
- 00:08Ezme Sos Tarifi Tanıtımı
- Lezzet sitesinde köz, patlıcan ve biberlerden ilave sebzeler ekleyerek hazırlanan ezme sos tarifi sunuluyor.
- Bu sos kahvaltılar ve yemeklerin yanında muhteşem bir lezzet olarak tavsiye ediliyor.
- 00:29Malzemelerin Hazırlanması
- Tarif için bir kilo patlıcan, yarım kilo kapya biber ve dört-beş tane köy biberi ocakta veya fırında yakmadan közleniyor.
- Kozlenmiş patlıcan ve biberler kaplara konulup poşette veya kapakla kapatılıyor.
- Biberlerin kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılıyor, köy biberlerin de kabukları alınıp çekirdek ve sap kısımları çıkarılıyor.
- 01:26Patlıcanların Temizlenmesi
- Patlıcanların sap kısmı kesiliyor, ortasına çizik atılıp el ile açılıyor.
- Bir kaşık yardımıyla iç kısmı kabuğundan ayrılıyor.
- İkinci yöntem olarak kabuklar el ile soyulup yanık kabuklardan kalanları bıçak yardımıyla kazır gibi çıkarılıyor.
- 02:40Diğer Malzemelerin Hazırlanması
- Yarım kilo yeşil biber (köy biberi ve cin biberi) doğranıp rondodan geçiriliyor.
- Bir kilo domates kabuklarıyla birlikte doğranıp rondodan geçiriliyor.
- Kozlenmiş kapya biberleri iri iri doğranıp rondodan geçiriliyor.
- Kozlenmiş kabukları soyulmuş patlıcanlar ve ince ince doğranmış biberler rondodan geçiriliyor.
- Yarım demet maydanoz ve dört-beş diş sarımsak ince ince doğranıyor.
- 03:50Pişirme İşlemi
- Genişçe bir tencereye bir su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı konuluyor.
- Rondodan geçirilen biberler kavrulduktan sonra üzerine rondodan geçirilen domatesler ekleniyor.
- Domates sosu koyu kıvama gelince üzerine rondodan geçirilen kapya biber, yeşil biber ve sarımsaklar ekleniyor.
- Rondodan geçirilen közlenmiş patlıcanlar ekleniyor, ezme olarak veya doğrama olarak kullanılabilir.
- İnce kıyılmış maydanoz, bir yemek kaşığı kaya tuzu, bir yemek kaşığı üzüm sirkesi ve üç çay kaşığı pul biber ekleniyor.
- 06:38Konserveleme İşlemi
- Hazırlanan ezme sos temiz kaynatılmış kavanozlara dolduruluyor.
- Kavanozların etrafı nemli temiz bir bezle silinip maydanoz konulup sıfır bir kapakla sıkıca kapatılıyor.
- Kavanozlar ters çevrilip bir gece üzeri kapatılıp bekletiliyor.
- Bir gece bekleyen konserveler kontrol ediliyor ve kapaklarını tutmuş olanlar kışın tüketilebilir.
- Konserveler serin, karanlık, kuru bir yerde saklanabilir, buzdolabında kapağı açıldıktan sonra bir hafta içerisinde tüketilmelidir.