Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Sinem'in mutfağında patlıcan reçeli yapımını gösteren bir yemek tarifi videosu.
- Videoda patlıcan reçeli yapımının tüm aşamaları adım adım gösteriliyor. Önce bir kilo parmak büyüklüğünde patlıcanlar karbonatlı suda bir gece bekletiliyor, ardından temizleniyor ve kaynatılıyor. Daha sonra şeker ve limon tuzu ile şerbet hazırlanıyor ve patlıcanlar ilave edilerek 45 dakika pişiriliyor. Reçelin kıvamı kontrol edilerek pişiriliyor ve soğumaya bırakılıyor. Sonuç olarak dışının çıtır çıtır, içinin yumuşacık ve lokum gibi bir lezzet elde ediliyor.
- Patlıcan Reçeli Tarifi Tanıtımı
- Sinem'in mutfağında patlıcan reçeli yapımı gösterilecek.
- Patlıcan reçeli genellikle kireç kaymağında bekletilerek yapılır, ancak bu tarifte karbonatlı suda bekletilecek.
- Tarif için bir kilo parmak büyüklüğünde küçük patlıcanlar kullanılacak.
- 00:35Patlıcanların Hazırlanması
- Patlıcanların sap kısımları kesilip kabukları soyuluyor.
- Hazırlanan patlıcanlar tencereye alınıp üzerine bir yemek kaşığı karbonat ve bir yemek kaşığı tuz ekleniyor.
- Acı suyunun ve siyah renginin çıkması için patlıcanlar bir gece bu suda bekletiliyor.
- 01:43Patlıcanların Pişirilmesi
- Bir gece bekletilen patlıcanlar süzülüp yıkandıktan sonra tencereye alınıyor.
- Patlıcanlar üzerine temiz su konulup ocağında onbeş-yirmi dakika kaynatılıyor.
- Şerbet için sekizyüz gram toz şeker ve bir su bardağı su kısık ateşte eritiliyor, sonra bir çay kaşığı limon tuzu ekleniyor.
- 02:22Reçelin Pişirilmesi ve Servis
- Pişen şeker karışımına patlıcanlar ilave ediliyor ve ara sıra karıştırılarak kırkbeş dakika pişiriliyor.
- Reçelin kıvamı kontrol edilirken porselen tabağa bir kaşık reçel alınıp soğutuluyor.
- Pişen patlıcan reçeli soğumaya bırakılıyor ve dışarı çıtır çıtır, içi yumuşacık lokum gibi bir lezzet elde ediliyor.