Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir sunucunun mutfağında Özbek pilavı yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosudur.
- Videoda Özbek pilavının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Tarif, bir gece önceden basmati pirinç, nohut, kuru üzüm ve kuş üzümünün ıslatılmasıyla başlar, ardından kuyruk yağı, dana eti, soğan, havuç ve baharatlar kullanılarak pilav hazırlanır. Son aşamada malzemeler büyük bir servis tabağına boşaltılır ve etler ile sarımsaklar yerleştirilir.
- Videoda ayrıca pilavın yüksek hararette kapağı açık bırakılması ve son olarak dinlendirilmesi gibi pişirme teknikleri de gösterilmektedir. Bu pilavın yanında ayran, turşu ve salata ile tüketilebileceği de belirtilmektedir.
- Özbek Pilavı Tarifi Tanıtımı
- Videoda lezzetli, dillere destan ve dünyaca bilinen Özbek pilavı tarifi paylaşılacak.
- Özbek pilavı hem lezzetli hem görsel olarak gerçek bir şölen sunuyor.
- Özellikle Özbekistan'dan izleyen takipçiler bu tarifi beğenecekler.
- 00:29Malzemelerin Hazırlanması
- Pilavın yapımına bir gece önceden başlanıyor ve üç su bardağı basmati pirinç soğuk suyun içerisinde en az bir saat dinleniyor.
- Bir su bardağı nohut bir gece önceden soğuk suyla ve tuzla ıslatılıp şişmeye bırakılıyor.
- Üç yemek kaşığı kuru üzüm ve üç yemek kaşığı kuş üzümü ılık su ile ıslatılıp dinleniyor.
- 01:48Et ve Soğan Hazırlığı
- Üç adet büyük boy soğan, üç baş sarımsak, dana eti ve kuzu kuyruk yağı kullanılıyor.
- Kuyruk yağı küçük küçük doğranıp tencereye alınıp eriyene kadar kavruluyor.
- Dana gerdan parçası ve 150 gram dana tranç eti büyük parçalara doğranıp tencereye ekleniyor.
- 04:13Soğanların Karamelize Edilmesi
- Soğanlar yarım ay şeklinde iri doğranıyor.
- Etler mühürleniyor ve güzel bir renge ulaştıktan sonra tencereden çıkarılıyor.
- Soğanlar karamelize olana kadar kavruluyor.
- 05:25Diğer Malzemelerin Eklenmesi
- Havuçlar halka halka doğranıp çubuklar halinde kesiliyor, Özbekistan'da sarı havuç kullanılır.
- Soğanlar karamelize olduktan sonra yarım su bardağı duru yağ ekleniyor ve etler tekrar tencereye transfer ediliyor.
- Nohut, su, kuş üzümü, kuru üzümü, doğranmış havuçlar ve sarımsaklar tencereye ekleniyor.
- 07:12Baharatlar ve Pişirme
- Zerdeçal renk vermek için kullanılıyor ancak asıl rengi veren havuç ve karamelize olmuş soğan.
- Tuz ve bir silme yemek kaşığı kimyon ekleniyor (kimyonun tohumu öğütülerek kullanılıyor).
- Malzemeler kapağı kapatılıp 15-20 dakika pişmeye bırakılıyor.
- 07:51Pirinçin Eklenmesi ve Pişirme
- Sarımsaklar çıkarılıp nohutlar kontrol edildikten sonra pirinçler en üste dökülüyor.
- Oda ısısında su ekleniyor ve kevgir oturtulup üzerine gelecek kadar su ilave ediliyor.
- Çatal sapı veya çöp stick ile delikler açılıp sarımsaklar yerleştiriliyor ve yüksek hararette kapağı açık bırakılarak pişiriliyor.
- 09:46Pilavın Tamamlanması
- Pilav suyunu çektiğinde pirinçler ortaya bir tepe şeklinde toplanıyor.
- Hava delikleri açılıp altı kısıp kapağı kapatıp suyunu çekmeye bırakılıyor.
- Pilav en az yarım saat dinlendirildikten sonra servis ediliyor ve tane tane bir pilav elde ediliyor.
- 11:37Pilavın Sunumu ve Tamamlanması
- Pilav karıştırıldıktan sonra büyük bir servis tabağı veya supla içerisine boşaltılacak.
- Üzerine etler ve sarımsaklar dizilerek sunum yapılacak.
- Bu pilav tam bir ana yemek olarak birer ayran, turşu ve salata ile tüketilebilir.
- Etler güzel bir şekilde pişmiş durumda.