Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, iki kişinin birlikte Osmanlı zerde tatlısı yapımını gösterdiği bir yemek programıdır. Maşa abla olarak hitap edilen kişi, tatlıyı hazırlarken diğer kişi de sorular sorarak süreci izlemektedir.
- Videoda Osmanlı zerde tatlısının malzemeleri ve yapılışı adım adım gösterilmektedir. Önce pirinç haşlanıyor, ardından mısır nişastası, gül suyu, şeker, safran ve zerdeçal ile sos hazırlanıyor. Tatlı, servis kuplarına konulup karanfil, dolmalık fıstık ve kuş üzümü ile süsleniyor. Zerde, Antep'te bayram tatlısı olarak, Diyarbakır'da ise Ramazan tatlısı olarak bilinen geleneksel bir tatlıdır. Video, tatlıyı servis etme ve bir sonraki yemek olan köfte hazırlama ile sona eriyor.
- 00:03Zerde Tatlısı Malzemeleri
- Zerde tatlısı için bir kahve fincanı pirinç, üç yemek kaşığı mısır nişastası, yarım çay bardağı gül suyu, bir su bardağı toz şeker, bir çay kaşığı safran, yarım çay kaşığı zerdeçal ve beşvirgülelli su bardağı su gerekiyor.
- Tatlıyı süslemek için on adet karanfil, safran, dolmalık fıstık ve kuş üzümü kullanılacak.
- Zerde, Osmanlı tatlısı olarak tanımlanabilir ve farklı malzemelerle hazırlanır.
- 00:35Pirinç Haşlama
- İlk adım olarak yiyip süzmüş olduğumuz pirinçleri haşlamakla başlanır.
- Bir kahve fincanı pirinç için beş su bardağı soğuk su kullanılır, böylece pirinç pilav gibi değil, sütlaçtan daha sulu bir kıvama sahip olur.
- Pirinç haşlanırken, tatlı sosu için mısır nişastası, gül suyu, safran, zencefil, zerdeçal ve şeker hazırlanır.
- 01:40Tatlı Sosu Hazırlama
- Tatlı sosu için üç yemek kaşığı mısır nişastası, yarım fincan gül suyu, önceden ıslatılmış safran, yarım çay kaşığı zencefil, zerdeçal ve bir bardak şeker kullanılır.
- Gül suyu lezzetlenmesi için vazgeçilmezdir, normal suyla yapılırsa aynı sonuç elde edilemez.
- Sos, yarım bardak su ile açılıp çırpılarak eritilir.
- 02:50Zerde Tatlısının Özellikleri
- Zerde, Osmanlı pirinç, baharatlar, dolmalık fıstık ve kuş üzümü içeren bir tatlıdır.
- Antep'te bayram tatlısı olarak, Diyarbakır yöresinde ise Ramazanlarda olmazsa olmaz bir tatlıdır.
- Tatlı, baklava ve şöbiyet gibi geleneksel tatlılardan farklıdır.
- 04:21Tatlı Hazırlama ve Servis
- Pirinç kaynadıktan sonra şekeri ve karanfili ilave edip, hazırlanan sosla karıştırılır.
- Nişasta eklenince unun kıvamı koyulduğu için biraz daha sıcak su eklenir.
- Tatlı, kaynadıktan sonra servis kuplarına sıcakken konulur ve üzerine karanfil, kuş üzümü, fıstık ve safran ile süslenir.
- 07:23Zerde Tatlısının Özellikleri
- Zerde tatlısı, aşure gibi birkaç malzemeyle hazırlanır ve lezzet olarak da aşurenin daha az malzemelisi gibi bir tadı vardır.
- Tatlı, sarı sarı bir kıvama sahip olur ve soğuyana kadar sofrada bekletilir.
- Videoda ayrıca köfte ve makarna böreği de hazırlanmaktadır.